Smokehouse "Izhitsa": Cum Se Utilizează Echipamente Pentru Fumatul Cald și Rece, Feedback Real De La Proprietari Cu Privire La Funcționarea Instalației

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 12:23

Carnea afumată, peștele, păsările de curte sunt la cerere în rândul clienților, deoarece au o aromă delicioasă și un gust special. Prin urmare, multe întreprinderi din industria alimentară încearcă să-și echipeze producția cu echipamente pentru fumatul rece și cald al produselor, deoarece își vor găsi întotdeauna cumpărătorul.

Afumătoarea „Izhitsa”, care are propriile sale caracteristici și avantaje, este potrivită pentru astfel de scopuri.

Vizualizări

Smokehouse "Izhitsa" este potrivit pentru cei care au decis să-și înceapă propria afacere și să deschidă un mic atelier pentru producerea de produse afumate și un magazin unde pot fi vândute. O astfel de atitudine nu va fi de prisos pentru proprietarul cafenelei: va diversifica meniul și va atrage vizitatorii cu mâncăruri delicioase.

Greutatea unui lot de produse care poate fi încărcat în cameră, în funcție de modificarea instalației, variază de la 50 la 250 de kilograme.

Pentru fiecare tip de produs, este stabilit un program specific cu parametrii necesari. Acest lucru elimină necesitatea ca fumătorul să urmărească fiecare pas și să controleze procesul.

• Instalare "Izhitsa-1200M2 " vă permite să încărcați până la 100 kg de produs, care va fi afumat timp de o oră și jumătate. O astfel de încărcare face posibilă producerea a aproximativ jumătate de tonă de carne sau pește afumat pe zi.
• „Izhitsa-GK” numărul de produse încărcate nu diferă de modelul anterior, afumăturile delicioase sunt gătite timp de două ore și jumătate.
• " Izhitsa-1700 " deține 200 kg de delicatese pentru gătit. Puteți fuma de la o oră la două, în funcție de rezultatul dorit. Funcționarea continuă va face posibilă producerea unei tone și jumătate de produs pe zi.
• " Izhitsa-2500 " este considerat cel mai puternic model al acestui producător de afumători. Vă permite să încărcați 250 kg de produs și să-l gătiți într-o oră și jumătate. În această unitate, puteți găti produse afumate calde și reci.

Toată lumea va putea folosi echipamentul după ce a studiat instrucțiunile. Datorită ecranului tactil, în timpul procesului de fumat, puteți regla temperatura, modifica umiditatea, saturația fumului. Toate acestea vă permit să atingeți parametrii doriți: gust, culoare, grad de fum.

Metoda de fumat la cald diferă semnificativ de cea rece. Primul proces are loc la o temperatură ridicată și, în funcție de echipamentul utilizat, produsul poate fi gata în 1-2 ore. Cu fumatul rece la temperaturi scăzute, produsul poate fi gătit pentru o zi sau chiar mai mult. Înainte ca peștele sau carnea să fie recuperate în afumătoare, au nevoie de prelucrări suplimentare, de exemplu, sărare.

Avantaje și dezavantaje

În primul rând, luați în considerare caracteristicile pozitive ale produselor:

• Elementele fumătorilor „Izhitsa” sunt fabricate din materiale care nu se pretează la coroziune, rezistă bine la temperaturi ridicate și sunt imune la medii agresive.
• Echipamentul vă permite să fumați nu numai carne și pește, ci și brânzeturi, slănină, cârnați. În plus, în instalație, puteți nu numai să fumați, ci și să uscați și să coaceți produse. Elementele de încălzire sunt amplasate convenabil, astfel încât camera să se încălzească uniform.
• Instalarea ocupă puțin spațiu și, cel mai important, nu consumă multă energie. Deci poate fi instalat într-o cameră mică. Și totuși, cu toate aceste calități, acest tip nu este foarte potrivit pentru o casă în care locuiește o familie mică. Pentru aceasta, există mici afumătoare prevăzute pentru uz casnic. Deși, dacă doriți, puteți instala Izhitsu în casa dvs., care poate fi folosit de mai multe familii simultan.
• Consumând carne afumată preparată împreună cu fumătorii Izhitsa, puteți fi sigur că nu conțin agenți cancerigeni. În orice caz, producătorii instalației garantează acest lucru și își apreciază reputația. Temperatura se încadrează în intervalul normal la care nu se produc substanțe nocive.

Perioada de valabilitate a produselor preparate în instalațiile Izhitsa este de până la două luni. În ceea ce privește prețul, astfel de instalații sunt mult mai accesibile decât omologii importați.

Acest tip de instalație este achiziționat în principal de antreprenori.

Recenzii reale ale clienților pot fi întotdeauna găsite pe site-uri specializate de pe Internet. Mulți oameni observă că echipamentul achiziționat funcționează corect de mulți ani și nu apar defecțiuni. Produsele sunt gustoase și de înaltă calitate, acest lucru este apreciat de clienții care achiziționează în mod regulat carne afumată.

Coșul de fum este situat în partea de jos, ceea ce elimină stropirea de condens pe produs … Mulți antreprenori apreciază în special faptul că produsele sunt pregătite foarte repede, iar capacitatea pentru o producție mică este destul de decentă. Dar, cu multe aspecte pozitive, ar trebui luate în considerare unele dezavantaje. Întreprinderile mici și mijlocii care au testat echipamentul includ, de exemplu, lipsa unui compresor de răcire.

Chiar și pentru fumat, porțiile mari de carne sau pește care sunt prea mari trebuie împărțite în bucăți mai mici.

În general, caracteristicile instalațiilor se potrivesc celor mai mulți antreprenori și le permit să pregătească produse delicioase, precum și să vină cu propriile rețete.