2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-09 13:42
Un afumător de casă cu sigiliu de apă va simplifica foarte mult procesul de gătire a peștelui afumat sau a cărnii delicioase. Gătitul nu necesită abilități și abilități speciale în acest domeniu al gătitului. Încercați să construiți singur unitatea, folosind sfaturile noastre.
Ce este?
Afumătoarele cu încuietoare hidraulică sunt dispozitive excelente care pot fi adaptate la prepararea diferitelor produse. Aceste modele au fost mult timp apreciate de iubitorii de picnicuri și adunări la țară. Într-un astfel de dispozitiv, produsele afumate la cald sunt preparate într-o bucătărie de acasă.
Pentru a înțelege ce este un afumător, trebuie să fiți atenți la unele dintre caracteristicile structurii sale
Extern, structura este o cutie. Există suporturi în interiorul cutiei care vă permit să țineți grile speciale. Produsele destinate gătitului sunt așezate pe grătar
- Cutia este echipată cu un capac cu orificiu pentru extragerea fumului. Un tub este sudat de această gaură, care este proiectată pentru a conecta furtunurile. Dacă designul este utilizat în bucătăria de acasă sau într-o căsuță de vară, atunci furtunul este adus pe fereastră.
- Rumeguș special (așchii de lemn) sunt așezate în partea de jos a afumătoriei. Pentru a preveni grăsimea să pătrundă pe combustibil, este instalat un palet adecvat pentru colectarea acestuia. Pentru comoditatea utilizării afumătoriei peste foc sau sobă, este dotată cu picioare confortabile. Un așa-numit sigiliu de apă sau blocare este situat în partea superioară a unității.
De ce ai nevoie de un sigiliu de apă?
Etanșarea apei pentru afumătoare este o canelură orizontală sub forma unui profil cu configurație închisă în formă de U. Este necesară o capcană de apă pentru a preveni scurgerea fumului prin deschiderile dintre marginea carcasei și capac. De asemenea, datorită etanșării de apă, aerul nu pătrunde în interior și, fără oxigen, aprinderea așchiilor este imposibilă.
În unele cazuri, dacă se folosește fier subțire, sigiliul de apă poate acționa ca agenți de rigidizare suplimentari. Reduce posibilitatea deformării fierului din cauza temperaturilor ridicate.
În afară de canelura de etanșare a apei, fumătorul trebuie să fie echipat cu un capac adecvat. În construcția cu blocare pentru apă, acest element este inclus în sistemul de blocare. Capacul trebuie să aibă dimensiuni exacte, deoarece marginile îndoite la acoperirea unității trebuie să fie amplasate exact în mijlocul jgheabului de etanșare. Pentru ușurință în utilizare, capacul este echipat cu mânere.
Vizualizări
Există mai multe tipuri de afumătoare cu sigiliu de apă:
- Acasă;
- Finlandeză;
- vertical;
- supraetajat.
Fumătorul de acasă este echipat cu furtunuri subțiri care pot fi folosite pentru a aduce fumul afară prin fereastră. Dacă dispozitivul este fabricat independent, atunci prelungitoarele de la un picurător medical pot fi utilizate ca astfel de furtunuri.
Versiunile finlandeze diferă prin design: în interiorul unității, produsele nu pot fi așezate pe grătar, ci suspendate pe cârlige speciale. Umerile pentru agățat sunt echipate cu crestături speciale, datorită cărora produsul nu alunecă. Acest lucru vă permite să fumați mai multe produse în același timp.
Designul vertical este similar în principiu cu cel finlandez: în interior, puteți agăța și mâncarea pe un cuier. Cu toate acestea, structura verticală poate fi variată cu grătarele pentru depozitarea cărnii și a peștelui. În ceea ce privește geometria, opțiunile verticale sunt rotunde sau pătrate. Alegerea unei forme sau a altei este importantă în fabricarea independentă a unității: este mai rapid să faci un afumător rotund, deoarece există mai puține suduri.
Afumătoarea supraetajată permite mâncarea să fie stivuită pe mai multe grătare. Astfel de structuri pot fi atât de tip orizontal, cât și de tip vertical. Grătarele din interior trebuie amplasate astfel încât să existe suficient spațiu pentru plasarea alimentelor.
Dimensiuni (editați)
Atunci când creați un afumător cu propriile mâini, este important să vă concentrați asupra dimensiunilor tipice ale opțiunilor populare.
Popularul fumar vertical cu sigiliu de apă se caracterizează prin următorii parametri:
- înălțime - 40 cm;
- diametru - 25 cm
- volum - 20 litri.
- diametrul paletului - 23,5 cm;
- distanța dintre paleți - 4 cm;
- grosimea paletului - 1 mm.
Să aruncăm o privire mai atentă la parametrii unui afumător orizontal, deoarece această opțiune este adesea făcută manual. Pentru a determina parametrii, trebuie să știți dacă veți fuma pește în unitate. Merită să acordați atenție acestui produs, deoarece un dispozitiv mic, cu dimensiuni de 450 * 250 * 250 mm, este potrivit și pentru gătit pui, untură sau carne.
Trei parametri sunt incluși în dimensiunile standard:
- lungime;
- lăţime;
- înălţime.
Este lungimea unității care ar trebui să corespundă lungimii peștilor pe care intenționați să-i fumați. Pentru acest produs, concentrați-vă pe parametri mari - 500-600 mm. În acest caz, peștele pus ar trebui să se afle la o anumită distanță unul de celălalt. Spațiul dintre ele este necesar pentru o mai bună fumare a produsului din toate părțile. Potrivit experților, cea mai bună lățime pentru un afumător este de 250 mm.
Acum despre înălțime . Dacă este planificată instalarea mai multor niveluri de grătare în interiorul unității, țineți cont de distanța dintre ele, care ar trebui să fie de cel puțin 80-100 mm. Pentru o idee mai bună, imaginați-vă același pește aranjat pe rafturi.
Conform recomandărilor experților, înălțimea unui afumător orizontal pe două niveluri poate fi de la 250 mm. Înălțimea maximă poate fi limitată doar de volumul produsului pe care îl veți fuma.
Materiale (editați)
La alegerea surselor, trebuie avut în vedere faptul că unitatea va fi instalată pe un foc deschis și se va încălzi în același timp, prin urmare există riscul de deformare a produsului. Mai mult, cu cât dimensiunea unității este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea distorsiunii stării inițiale a produsului. Din acest motiv, ar trebui să luați o abordare responsabilă în alegerea oțelului inoxidabil pentru pereți. Cu cât este mai mare unitatea, cu atât pereții ar trebui să fie mai groși. Aceasta va prelungi durata de viață a dispozitivului.
Rigiditatea structurii va fi asigurată de o garnitură de apă și de un capac fronton sau rotund . În versiunea frontală, o nervură rigidă rulează în centru, ceea ce va reduce riscul de distorsiune a produsului.
Dacă aparatul este destinat să fie utilizat numai acasă, luați în considerare dimensiunea plitei existente. Afumătoarea orizontală poate fi amplasată atât pe lungime, cât și pe lățimea plăcii.
În plus, este important să luați în considerare frecvența de utilizare a unității. Dacă se presupune că fumează rar, atunci este permisă utilizarea oțelului de 1 mm. Un astfel de „oțel inoxidabil” va costa mai puțin dacă sursa este cumpărată de la un magazin de hardware.
Componente
Dacă luăm în considerare proiectele opțiunilor achiziționate, toate acestea sunt realizate conform unui principiu similar și sunt echipate cu accesorii standard care permit utilizarea acestuia chiar și pe o sobă electrică. Unele dintre ele afectează funcționalitatea fumătorului, iar altele nu. De exemplu, un termostat afectează uniformitatea distribuției temperaturii în timpul fumatului. Acesta va distribui automat căldura în interior și va elimina necesitatea monitorizării procesului.
Unele modele de producție sunt echipate cu automatizare care ajută la curățarea unității de contaminare.
Următoarele accesorii au un efect mic asupra funcționalității:
- picioare detașabile;
- termometre;
- forceps;
- cârlige de diferite configurații și rețele;
- generator de fum;
- cordon de azbest.
Acest și componentele pot facilita procesul de fumat . Folosind aceste sau acele accesorii, puteți fi siguri că afumăturile de casă vor îndeplini toate cerințele și se vor dovedi delicioase.
Adesea, ca capac pentru un afumător cu sigiliu de apă, puteți utiliza nu versiunea standard a unei forme drepte, ci un design de „casă”. O nervură puternică de rigidizare a capacului asigură o protecție serioasă împotriva tuturor tipurilor de deformări și îndoiri ale structurii în timpul încălzirii puternice.
Cum se face bine?
Dacă aveți materialele și instrumentele necesare, nu este atât de dificil să creați unitatea. Un desen competent va facilita procesul de realizare a unității cu propriile mâini.
Folosiți un polizor pentru a crea semifabricate din oțel inoxidabil . Apoi, conectați cele două spații libere astfel încât să se obțină un unghi drept între foi. Folosiți o mașină de sudat și un unghi special de tâmplar care va obține o corectitudine corectă. Conectați toate părțile corpului, verificând acuratețea colțurilor. Apoi atașați partea de jos.
Realizați un capac care să fie exact de dimensiunea unității fabricate. Introduceți o conductă de ramificare în capac. Găuriți o gaură, introduceți tubul și sudați-l într-un cerc. Furnizați mânerele în interiorul carcasei pentru instalarea grilei. Atașați mânerele în U cu o sudură pe interior. Grila poate fi realizată din benzi de oțel sau tije, care pot fi curățați electrozi.
Capcana pentru mirosuri este realizată din foi de oțel îndoite în dreptunghiuri (aproximativ 360 * 90 mm). Sudează aceste piese în partea superioară a bazei fumătorului de acasă. Partea superioară a canalelor ar trebui să se alinieze cu partea superioară a corpului dispozitivului.
Furnizați un palet care să aibă o dimensiune puțin mai mică decât corpul . Este realizat dintr-o foaie de oțel pe care sunt sudate picioarele. Marginile foii ar trebui să fie curbate în sus.
Cum se folosește?
Încercați imediat mașina de bricolaj. Dacă cusăturile se scurg, puteți corecta defectul. Mai întâi, trageți produsul la foc mic. Dacă decideți să gătiți pui sau pește, rețineți că trebuie să fie murat. Produsele trebuie uscate din saramură. Alimentele nedesecate se vor dovedi a fi fierte, nu afumate. Așezați așchii de lemn pe fundul fumătorului. Dacă dispozitivul este utilizat acasă, pe o sobă cu gaz, așezați așchii de lemn în fața arzătoarelor. Așezați paletul și grătarul deasupra acestuia. Experții recomandă plasarea crenguțelor subțiri dintr-un pom fructifer între barele grătarului: acestea vor împiedica lipirea produsului de grătar.
Închideți unitatea cu capacul și umpleți sigiliul de apă cu apă. Aprindeți un cuptor cu gaz sau porniți un aparat electric. Așteptați până când apare fum din țeavă și opriți puterea focului. Gatiti mancarea fara a deschide capacele aproximativ 20 de minute.
Opinia proprietarilor
Opiniile proprietarilor diferitelor opțiuni de dispozitiv sunt împărțite. Dacă există o oportunitate și abilități adecvate, atunci este mai bine să faceți un afumător cu propriile mâini. Dacă unitatea ar trebui să fie folosită des, atunci este recomandată o unitate puternică staționară, dacă fumezi rar, realizează o structură metalică conform schemelor dovedite. În absența abilităților de sudor, unitatea poate fi făcută din corpul unui frigider vechi.
O versiune mică și portabilă a dispozitivului poate fi mai convenabilă pentru a fi achiziționată de la un magazin . Există multe opțiuni prezentate pe rafturi, acestea diferă în ceea ce privește prețul, performanța și aspectul. Afumătoarele încă cumpărate pot funcționa pe cărbune, electricitate, gaz sau foc deschis. Recenzii indică faptul că opțiunile electrice au devenit răspândite în utilizarea casnică.
Sfaturi utile
Nu este de dorit mutarea fumătorului dintr-un loc în altul până la finalizarea procesului de fumat.
Experții sfătuiesc să stea în picioare aproximativ 30 de minute după terminarea gătitului. Astfel, puteți exclude pătrunderea fumului în cameră și vă puteți proteja de arsuri. În acest timp, produsele vor absorbi mai mult fum și vor obține starea dorită.
Unii experți recomandă spălarea fumătorului imediat după gătit . Acest lucru va menține dispozitivul curat și gata pentru următoarea procedură.
Dacă dispozitivul ar trebui să fie utilizat în aer liber, nu este recomandat să plasați unitatea, scoasă din foc, pe iarbă umedă sau pe sol.
Exemple gata făcute pentru inspirație
Fotografia arată unul dintre exemplele de succes ale unei afumători cu sigiliu de apă, care poate fi folosită atât în apartament, cât și pe stradă.
Și în această fotografie, dispozitivul este de tip vertical. Poate fi folosit și în aer liber și acasă.
Recomandat:
Grătar Pentru Grătar Din Oțel Inoxidabil: Pentru Grătar și Grătar Din Oțel Inoxidabil, Pentru Un Afumător, Fabricat Manual și Plasă Din Oțel Inoxidabil Fabricată în Rusia
Durabilitatea și rezistența sunt avantajele unui grătar din oțel inoxidabil. Produsul servește zeci de ani și, în același timp, își păstrează proprietățile. Cum să alegeți un grătar și o grătar de oțel inoxidabil? Care este diferența dintre modelele de afumători?
Mini-afumător (30 De Fotografii): Mici Opțiuni Pentru Fumatul Rece Pentru Casa Ta Cu Propriile Mâini - Desene și Instrucțiuni Pas Cu Pas, Modele Mici De Casă
Un mini-afumător este o structură care este destul de posibilă de realizat cu propriile mâini. Ce reguli ar trebui luate în considerare la efectuarea unei astfel de lucrări? Care este cel mai bun de utilizat pentru a crea structuri de fumat?
Fumător Din Oțel Inoxidabil: Opțiuni Din Oțel Inoxidabil Cu Grosime De 2 Mm, Model Rotund De Călătorie Cu Sigiliu De Apă, Finlandez De La Hanhi și Alți Producători
Un afumător din oțel inoxidabil este cea mai bună opțiune pentru fumatul produselor acasă și în aer liber. Ce opțiuni de oțel inoxidabil de 2 mm sunt potrivite pentru fumatul cărnii? Cum să alegi fumătorul potrivit? Cum poți curăța un afumător din oțel inoxidabil?
Fumător De Cărămidă (24 De Fotografii): Desene și Instrucțiuni Pas Cu Pas Pentru Realizarea Structurilor Pentru Fumatul Fierbinte Cu Propriile Mâini
Un afumător de cărămidă este un echipament de înaltă calitate și solicitat. Este posibil să construiți această structură pe cont propriu pe propriul site? Ce capcane îi așteaptă pe cei care îndrăznesc să facă acest lucru?
Sârmă Din Oțel Inoxidabil: Sârmă Din Oțel Inoxidabil GOST, 1-2 Mm și 3-4 Mm, Alte Dimensiuni, Sârmă Din Oțel Alimentar și Alte Tipuri
Ce este firul inoxidabil? Care este GOST pentru fabricarea sârmei din oțel inoxidabil? Unde se folosește sârmă cu o secțiune transversală de 1-2 mm și 3-4 mm, ce trebuie să știți despre aceste și alte dimensiuni?
