2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 12:23
Suntem obișnuiți cu faptul că în grădină cresc morcovi portocalii și nu, să zicem, mov. Dar de ce? Să aflăm ce rol a jucat selecția în acest fenomen, care au fost strămoșii legumelor noastre preferate și, de asemenea, ce vopsea naturală conferă morcovilor o culoare portocalie.
Strămoși vegetali și reproducere
Este general acceptat faptul că plantele de grădină sunt rezultatul cultivării strămoșilor sălbatici. Înseamnă asta că morcovii moderni sunt descendenți direct ai celor sălbatici? Dar nu! În mod surprinzător, morcovii sălbatici și de casă nu sunt rude, culturile de rădăcină aparțin diferitelor tipuri. Chiar și astăzi, oamenii de știință nu au reușit să îndepărteze morcovii comestibili din morcovii sălbatici. Strămoșul morcovului casei este încă necunoscut. Dar știm istoria creșterii culturilor de rădăcini.
Primele date despre cultivare aparțin țărilor din est. Soiurile cultivate de morcovi au fost cultivate acum 5000 de ani în Afganistan, iar în nordul Iranului există o vale cu un nume auto-explicativ - Câmpul de morcovi. Interesant este faptul că morcovii au fost inițial crescuți de dragul frunzelor parfumate, nu al culturilor rădăcinoase. Și nu este surprinzător, deoarece era imposibil să mănânci morcovi - erau subțiri, duri și amari.
Cercetătorii disting două grupuri de morcovi domestici. Primul, asiatic, a fost cultivat în jurul Himalaya. Al doilea, occidental, a crescut în Orientul Mijlociu și Turcia.
Acum aproximativ 1.100 de ani, o mutație a grupului de legume din vest a dus la morcovi mov și galbeni.
Aceste soiuri au fost selectate de fermieri în viitor.
În secolul al X-lea, musulmanii, cucerind noi teritorii, l-au plantat cu plante noi pentru zonă, precum măsline, rodii și morcovi. Acesta din urmă era alb, roșu și galben. Aceste soiuri au început să se răspândească în toată Europa.
De asemenea, este posibil ca morcovul portocaliu sub formă de semințe să fi fost adus în Europa de comercianții islamici . Acest lucru s-a întâmplat cu 200 de ani înainte de răscoala din Olanda, condusă de William de Orange, al cărui nume va fi asociată cu aspectul morcovului portocaliu.
O ipoteză este că morcovul portocaliu a fost dezvoltat de grădinarii olandezi în secolele XVI și XVII în cinstea prințului William de Orange.
Faptul este că ducele William de Orange (1533-1594) a condus răscoala olandeză pentru independența față de Spania. William a reușit să invadeze chiar și puternica Anglie în acel moment, schimbând-o dincolo de recunoaștere, iar New York a fost numit New Orange pentru un an întreg după aceea. Portocaliul a devenit culoarea ancestrală a familiei portocalii și personificarea credinței și puterii pentru olandezi.
A existat o explozie de patriotism în țară. Cetățenii și-au vopsit casele în portocaliu, au construit castele Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg și Oranienbaum. Crescătorii nu au stat deoparte și, în semn de recunoștință pentru independență, au scos la iveală soiul „regal” de morcovi - portocaliu . În curând, o delicatesă de această culoare specială a rămas pe mesele Europei. În Rusia, morcovii portocalii au apărut datorită lui Petru I.
Și, deși teoria „crescătorilor olandezi” este susținută de picturile olandeze cu imagini ale soiului regal, unele date o contrazic. Deci, în Spania, în secolul al XIV-lea, au fost documentate cazuri de creștere a morcovului portocaliu și violet.
Ar fi putut fi mai ușor.
Este probabil ca fermierii olandezi să fi ales morcovul portocaliu datorită adaptabilității sale umede și blânde la vreme și gustului dulce. Potrivit geneticienilor, selecția a fost însoțită de activarea genei pentru acumularea de beta-caroten la făt, care conferă culoarea portocalie.
A fost un accident, dar fermierii olandezi l-au folosit de bunăvoie într-un impuls patriotic.
Ce colorant natural dă culoare portocalie?
Culoarea portocalie este rezultatul unui amestec de soiuri albe, galbene și violete. Poate olandezii au crescut o recoltă de rădăcină portocalie prin încrucișarea morcovilor roșii și galbeni. Roșul a fost obținut prin încrucișarea albului cu violet și amestecarea cu galben a dat portocaliu. Pentru a înțelege mecanismul, să ne dăm seama ce substanțe conferă plantelor culoarea lor.
Celulele vegetale conțin:
- carotenoizi - substanțe de natură grasă, care conferă nuanțe roșii de la violet la portocaliu;
- xantofile și licopenul - pigmenți din clasa carotenoidelor, licopenul colorează pepenele roșu;
- antociani - pigmenți de culoare albastră și violetă de origine glucidică.
După cum am menționat deja, morcovii erau albi . Dar culoarea albă nu se datorează pigmenților, ci absenței lor, ca la albini. Colorarea morcovilor moderni se datorează conținutului ridicat de beta-caroten.
Plantele au nevoie de pigmenți pentru metabolism și fotosinteză. În ideea morcovilor subterani, nu este nevoie să aveți o culoare, deoarece lumina nu intră în pământ.
Dar jocurile cu selecție au dus la ceea ce avem acum - o cultură de rădăcină portocalie strălucitoare se află în orice grădină și pe rafturi.
Diferențe față de soiurile unei nuanțe diferite
Selecția artificială a schimbat nu numai culoarea morcovului, ci și forma, greutatea și gustul acestuia . Vă amintiți când am menționat că morcovii se cultivau pentru frunzele lor? Cu mii de ani în urmă, leguma era albă, subțire, asimetrică și dură ca un copac. Dar printre rădăcinile amare și mici, sătenii au găsit ceva mai mare și mai dulce și au fost amânate pentru plantare în sezonul următor.
Recolta de rădăcini este din ce în ce mai adaptată condițiilor climatice dure. Specimenele galbene, roșii s-au diferit în compoziția chimică de strămoșul sălbatic pal. Acumularea de carotenoizi a fost însoțită de pierderea unor uleiuri esențiale, ceea ce a făcut leguma mult mai dulce.
Deci, o persoană, dorind să mănânce mai mult și mai gustoasă, a schimbat plantele din jurul său dincolo de recunoaștere. Arată-ne acum strămoșii sălbatici ai fructelor și legumelor noastre, am face o grimasă.
Datorită selecției, avem de ales cum să ne răsfățăm la cină … Ajungi la astfel de concluzii uimitoare punând o întrebare „copilărească” aparent simplă, iar acestea sunt cele mai profunde și interesante.
Recomandat:
Uși în Culoarea „stejar Decolorat” (53 Fotografii): Culoarea Structurilor Interioare Din Interiorul Apartamentului, Fumuriu și Auriu, Stejar Deschis și Lapte, Frasin și Gri
Ușile de stejar albite sunt o tendință la modă. Cum arată această culoare dată a designului interior în interior? Fumat și auriu - ce nuanțe de stejar decolorat ar trebui să alegeți? Ce tapet și pardoseală se vor potrivi acestor uși?
Culoare Portocalie în Interior (81 De Fotografii): Cu Ce Culori Se Potrivește? Pereți și Canapele Portocalii, Mobilier De Culoare Portocalie
Culoarea portocalie din interior nu este încă una dintre cele mai frecvente, dar energia sa este considerată una dintre cele mai pozitive. Cu ce nuanțe este combinat portocaliul și cum să îl utilizați corect în diferite camere? La ce să ne concentrăm în sufragerie: pe pereți sau pe canapea?
Floare De Interior Cu Flori Portocalii (20 De Fotografii): O Listă De Plante De Interior - Flori Cu Clopote Portocalii Din Familia Crinilor, Arțar și Altele
Ce face fericită o floare de interior cu flori portocalii? Care sunt caracteristicile acestor plante? Lista plantelor de interior cu flori portocalii: termofile, iubitoare de soare, bulbose. Cum să îi îngrijești în mod corespunzător
Gălbenele Portocalii: Descrierea Gălbenelelor „Zăpadă Portocalie” și „Flacără Portocalie”, „Portocaliu Cupidon” și Alte Soiuri
Gălbenele portocalii sunt flori versatile pentru decorarea balcoanelor, ghivecelor, paturilor de flori. Ce varietate și tip de gălbenele să alegeți pe baza descrierii? Cum diferă „Zăpada portocalie”, „Flacăra portocalie”, „Cupidonul portocaliu”?
Crini Portocalii (20 De Fotografii): Descrierea Culorilor „Orange Electric” și „Planetele Portocalii”, Alte Soiuri Roșii și Portocalii
Crinii portocalii sunt plante populare și exotice de grădină. Care este diferența dintre planetele Ornage Electric și Orange? Ce alte soiuri de ghimbir mai există? În articolul nostru veți găsi o descriere detaliată a culorilor
