Mini-afumător (30 De Fotografii): Mici Opțiuni Pentru Fumatul Rece Pentru Casa Ta Cu Propriile Mâini - Desene și Instrucțiuni Pas Cu Pas, Modele Mici De Casă

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 05:56

Este destul de ușor să creați singur un mini-afumător, trebuie doar să vă concentrați asupra desenelor pregătite, să urmați instrucțiunile pas cu pas și să țineți cont de nuanțe importante atunci când efectuați o astfel de lucrare. Există mai multe metode populare pentru realizarea unor astfel de structuri și fiecare dintre ele are anumite caracteristici.

Rece

Structurile afumate la rece pot fi create dintr-o mare varietate de materiale.

Următoarea este o instrucțiune pas cu pas despre cum să faceți un afumător folosind un strat de polietilenă

Pregătiți 2 m de folie de plastic, ar trebui să fie destul de groasă (este mai bine să alegeți un capac care să fie folosit pentru sere). Coaseți un manșon de bandă la un capăt, astfel încât să arate ca o geantă

Apoi, va trebui să pregătiți un loc pentru viitoarea structură (un metru pătrat este suficient pentru aceasta). Faceți platforma cât mai plană posibil și fixați mize de doi metri în toate colțurile sale. Folosind traversele, va trebui să conectați elementele instalate. Structura ar trebui să fie destul de stabilă

Conectați mizele opuse între ele folosind benzi diagonale (va trebui să se facă 2-3 rânduri)

Este necesar să trageți o „pungă” de polietilenă peste structura rezultată. Apoi puneți cărbuni fierbinți pe zonă și puneți iarbă verde deasupra lor

Structura trebuie să fie etanșă, deci va trebui să o apăsați cu ceva pe pământ

Pentru a menține clădirea în permanență groasă de fum, puneți iarbă proaspătă atunci când este nevoie. După câteva ore, scoateți plasticul și lăsați carnea să aerisească. Dacă este necesar, îl puteți fuma din nou, trebuie doar să așteptați cel puțin o zi.

Fierbinte

Clădirile fumate la cald sunt cel mai adesea fabricate din metal. Oțelul inoxidabil funcționează foarte bine pentru asta. Cel mai bine este să nu alegeți aluminiu, deoarece produsele pot interacționa cu un astfel de material.

Pregătiți următoarele materiale și instrumente:

două foi de metal (dimensiuni - 610x1565 mm, grosime - 2 mm)

polizor

aparat de sudura

tije de armare subțiri

colt de tamplarie

metru

Crearea unei structuri afumate la cald se realizează după cum urmează:

Tăiați una dintre foi în 4 bucăți folosind o râșniță. Pentru a face clădirea pătrată, faceți foile la fel

Utilizați sudarea prin picurare pentru a conecta cele două foi între ele. Acestea ar trebui să fie localizate unul în raport cu celălalt strict perpendicular. Pentru a verifica acest lucru, utilizați un colț de tâmplărie. Reglați poziția elementelor, dacă este necesar. Apoi conectați celelalte foi în același mod

Sudați cu atenție toate cusăturile interne ale structurii pentru a o face cât mai strânsă posibil

Luați o altă foaie de metal și creați un fund pentru structură. Atașați-l la caseta făcută anterior

Faceți un capac pentru fumător. Asigurați-vă că se potrivește ușor peste cutie

Sudează mânerele de fier pe corp. De asemenea, va trebui să atașați tijele la corp, care de obicei ține paletul. Deasupra ar trebui să existe tije pentru cârlige, unde carnea va atârna

Dacă se dorește, dimensiunea structurii poate fi mărită sau micșorată. Cea mai importantă cerință este una: etanșeitatea absolută.

Găleată

Trebuie să creați un afumător dintr-o găleată cu propriile mâini, după cum urmează:

Se toarnă rumeguș pe fundul recipientului (un strat de 1-2 cm va fi suficient). Așezați raftul de sârmă la 10 cm de jos: pe el vor fi alimente

Așezați o găleată cu capac pe foc. Fumatul trebuie terminat; nu scoateți capacul înainte de aceasta

O indicație că procesul a început este fum sau abur. În acest caz, structura în sine nu ar trebui să devină prea fierbinte

Puteți afla temperatura cu apă. Aruncați puțin pe capac. Dacă există doar un șuierat, și nu un clocot, totul este în regulă cu temperatura. Carnea nu se va găti, dar va fuma bine

Pentru a regla temperatura, trebuie să adăugați combustibil sau să îndepărtați cărbunii pe lateral. De obicei carnea se afumă o jumătate de oră sau puțin mai mult. În primul rând, va trebui uneori să scoateți structura din foc și să încercați mâncarea. Când procesul este stăpânit, nu va mai fi nevoie de astfel de acțiuni

Când produsul este afumat, scoateți găleata de pe foc și lăsați-o să se răcească. Trebuie să îndepărtați carnea și să o lăsați să se usuce ușor

În apartament

Pentru a crea un astfel de afumător pentru o reședință de vară, trebuie să faceți următoarele:

Sudează cutia din oțel inoxidabil. Ar trebui să fie relativ mic, cu o înălțime aproximativă de jumătate de metru. Apoi sudați o țeavă din fier în capac: cu ajutorul acestui element, fumul va fi evacuat în exterior

Va trebui să luați furtunul și să-l puneți pe tub. Scoate-l pe fereastră

Instalați capacul în bare de protecție speciale echipate în prealabil

Pentru a preveni ieșirea fumului din cutie, se toarnă apă în părțile laterale

Luați rumegușul de arin și așezați-l pe fundul structurii. Grosimea aproximativă a stratului este de 1-2 cm

Sudează pe gulerele pentru paleți. Ar trebui să fie la aproximativ 10 cm de partea de jos a fumătorului. Raftul pentru alimente va trebui instalat la 20 cm de aceste plăci

Luați capacul și acoperiți structura de casă, umpleți părțile laterale cu apă. Puneți fumătorul pe aragaz, porniți gazul. După aceea, mâncarea va începe să fumeze

Frigider vechi

Proprietarii de site-uri situate în afara orașului fabrică adesea dulapuri din frigidere vechi, unde se află diverse lucruri importante. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că astfel de structuri fac mici afumături mici.

Astfel de structuri sunt create după o anumită schemă

Mai întâi, scoateți tot ce nu este necesar din frigider, cutia în sine și ușa ar trebui să rămână

Pentru a construi un coș de fum, perforează o gaură deasupra cutiei

Apoi fixați trei perechi de colțuri metalice la trei niveluri diferite. Acestea trebuie amplasate pe pereții laterali ai incintei. Barele cu cârlig și grilele vor fi instalate pe primele două niveluri. Paletul va fi amplasat la colțuri, care sunt situate în partea de jos

De asemenea, este necesar să pregătiți o tavă separată pentru rumeguș. Așezați o plită electrică pe fundul fumătorului și așezați această tavă pe ea

Asigurați-vă că ușa se închide bine. Cantitatea de aer care intră în fumător trebuie menținută la un nivel minim

Butoi

Deoarece butoaiele sunt destul de mari, pot conține o mulțime de alimente.

Crearea micilor afumători din butoaie se realizează după cum urmează:

Clătiți și uscați recipientul dacă este din lemn. Îndepărtați vopseaua și lacul vechi din butoi dacă sunt din metal

În partea de butoi, care este partea superioară, instalați elemente de fixare pe pereții în care vor fi amplasate tijele

Din țeava finită (înălțime - aproximativ jumătate de metru, diametru - de asemenea, aproximativ 0,5 m) sau foi metalice vor trebui să se facă o "sticlă". Faceți o gaură de aceeași dimensiune pe fundul recipientului și introduceți „paharul” rezultat acolo. Nu faceți pereții „sticlei” prea groși, 3 mm vor fi suficienți. Dacă recipientul este din lemn, va trebui protejat împotriva supraîncălzirii cu o cârpă de azbest

Mâncarea va fi fumată în timp ce rumegușul este ars. Acest lucru durează de obicei aproximativ 60 de minute

Carnea este gătită complet atunci când structura nu mai este fierbinte. După aceea, va fi necesar să eliminați rumegușul din produsele care nu au avut timp să se ardă.

Balon

Un cilindru de propan inutil poate fi folosit pentru a crea o structură destinată fumatului.

Transformarea acestuia într-un afumător este destul de dificilă, dar puteți face față cu ușurință unei astfel de lucrări dacă luați în considerare toate recomandările specificate în instrucțiuni

Mai întâi trebuie să întrerupeți supapa și să îndepărtați propanul rămas. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cilindrul departe de casă. Puteți stabili dacă sticla este goală folosind apă cu săpun: pur și simplu aplicați-o pe supapă. Puteți începe dacă nu există bule

Benzina rămasă va trebui evacuată din recipient. Apoi ar trebui ars

Luați sticla curată acasă. După aceea, va fi posibil să începeți realizarea unei structuri pentru fumat

Mai întâi trebuie să aveți grijă de ușă (dimensiunea acesteia ar trebui să fie destul de semnificativă). Apoi creați un suport pentru structură

O cameră de ardere trebuie amplasată într-o structură cilindrică. Este realizat din foi de metal (ar trebui să fie destul de groase). Camera de ardere finită va trebui sudată pe cilindru. Rezultatul ar trebui să fie o singură structură

Înainte de a folosi afumătoarea finită, trebuie să o aprindeți folosind lemn de foc

Caracteristici ale alegerii combustibilului

Este necesar să selectați rumeguș pentru un afumător, luând în considerare diferite nuanțe importante. Aspectul și gustul alimentelor depind în mare măsură de tipul de lemn. Mai bine alegeți cireșe, pere, caise, măr. Pe locul doi se află fagul, frasinul, arinul, ienupărul, aspenul, stejarul.

Stejarul și mahonul pot afecta culoarea alimentelor (astfel încât să puteți face felul de mâncare mai interesant). În primul caz, nuanța va deveni maroniu sau galben închis, în al doilea - auriu.

De asemenea, ar trebui să luați în considerare următoarele recomandări:

Mărimea rumegușului trebuie selectată, concentrându-se pe rețetă și pe caracteristicile produsului în sine