Aromă De Caprifoi: Ce Aromă Au Fructele De Padure Comestibile și Cum Arată? De Ce Este Amar? Calități Gustative Ale Diferitelor Soiuri, Caprifoi Suculent Cu Aromă De Afine și Alte

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 12:23

Întrebarea despre ce gust este caprifoiul, îngrijorează oamenii care nu au încercat niciodată aceste fructe de padure, dar ar dori să le crească în complotul lor personal. Gustul de caprifoi poate fi numit cu adevărat special. Este diferit de alte fructe de padure. Dar, în ciuda acestui fapt, multe caprifoi sunt fericiți să folosească atât proaspete, cât și folosite la gătit.

Gust unic

Fructele de caprifoi au o formă alungită destul de neobișnuită, precum și un gust unic. Este adesea comparat cu aroma de căpșuni, afine sau coacăze negre. Pulpa delicioasă, fragedă și suculentă conține multe vitamine și alte substanțe utile. Trebuie remarcat faptul că caprifoiul se încadrează în două mari categorii: comestibil și necomestibil. Dacă vorbim în mod specific despre caprifoi comestibili, atunci există mai multe soiuri ale acestor fructe de pădure. Cele mai populare sunt „Amphora”, „Altair”, „Gourmet”, „Dessert”, „Nymph”, „Souvenir” și altele . Dar deosebit de populare printre grădinari sunt soiuri precum „Cenușăreasa”, „Magician”, „Aleasă”. Trăsătura lor distinctivă este dimensiunea mare a boabelor.

Și, de asemenea, grădinarii cumpără adesea răsaduri de soiuri "Iziuminka", "Nightingale", "Borel", "Roxana ". O trăsătură caracteristică a acestor soiuri este că boabele nu se sfărâmă. Devin mai dulci datorită faptului că atârnă mult mai mult pe tufiș.

Este de remarcat faptul că fructele recoltate din același tufiș în momente diferite pot avea gusturi diferite. Acest lucru se datorează faptului că nivelul de coacere a fructelor este diferit. Gustul este de obicei similar cu afinele sau coacăzele negre.

Nuanțele formării amărăciunii

Uneori, fructul de caprifoi începe să aibă un gust amar. În majoritatea cazurilor, acest lucru se datorează lipsei de umiditate. Se formează pe timp uscat, astfel încât tufa trebuie udată mai des . Dacă inițial fructele erau dulci și apoi apărea un gust amar, trebuie doar să puneți un furtun cu apă sub rădăcina tufișului. Chiar dacă există prea multă umiditate, aceasta nu va dăuna plantei, deoarece fructele vor deveni și mai suculente și mai dulci. Boabele cultivate pe răsaduri de calitate scăzută pot degaja și amărăciune. Din păcate, este aproape imposibil să influențăm gustul de caprifoi în acest caz. Chiar și udarea abundentă nu va schimba gustul.

Amărăciunea originală este posedată de fructele unor soiuri de caprifoi . Mai ales cele care sunt cultivate în regiunile nordice. Astfel, soiul Sinilga are un gust amar. Nu poate fi corectat cu ajutorul unor manipulări agrotehnice.

Arbuștii din vechea selecție dau și fructe de padure cu gust amar

• Blue Spindle este un hibrid care a fost crescut acum peste 40 de ani.
• „Zest” - acest soi a fost crescut în anii 90 ai secolului trecut în Ural.
• Selena a fost lansată în 1993.

Grădinarii încearcă acum să achiziționeze răsaduri de noi soiuri create în ultimii ani, deoarece boabele lor sunt cele mai dulci. Dar există și gurmanzi cărora le place mai mult caprifoiul amar.

Ce gust au diferitele soiuri?

După cum sa menționat deja, gustul de caprifoi depinde de soi. Pentru ca grădinarii să decidă mai ușor ce răsaduri să cumpere, ar trebui să vă familiarizați cu gusturile diferitelor soiuri.

• " Amforă " - arbust dens, dar relativ compact. Cu o îngrijire adecvată, randamentul total al fructelor este de aproximativ 2 kg. Boabele au un gust dulce și acru.
• „Fiica uriașului” - un tufiș oval, fructele se sfărâmă. Au un gust acru, dar sunt ideale pentru congelare și transport.
• „Bazhovskie” - grădinarii notează că boabele acestui soi se prăbușesc rapid din ramuri. Gustul este moderat dulce, cu o amărăciune tangibilă.
• „Volhova” . O trăsătură distinctivă a acestui soi este rezistența sa la secete, precum și dimensiunea mare a boabelor - până la 2 cm. Boabele cad foarte puțin, iar gustul este foarte asemănător cu căpșunile (dulci și fără aciditate).
• " Lebădă " - varietatea este foarte populară atât în rândul grădinarilor experimentați, cât și al celor începători. Fructele practic nu se sfărâmă, moderat de mari, dulci, fără amărăciune și aciditate.
• " Desert ". Grădinarii adoră acest soi, deoarece toate boabele de pe tufiș se coc aproape simultan. Sunt puțin dușați, au o dimensiune medie și, în același timp, au un gust plăcut, cu o aciditate relaxată.
• „Lapis lazuli” - boabele de pe acest arbust sunt, de asemenea, de dimensiuni medii. Caracteristica este structura fibroasă a pulpei. Gustul este plăcut și dulce.
• Altair - acest soi dă destul de multă recoltă pe sezon. Boabele sunt foarte dulci și tarte. Înainte de a planta acest arbust în curtea din spate, se recomandă efectuarea unei evaluări preliminare a degustării. Gustul fructelor de pădure va părea zaharat pentru unii.
• Soiul "Sibiryachka " produce fructe de padure foarte dulci cu aroma de afine. Și, de asemenea, acest soi este popular printre grădinari datorită îngrijirii sale nepretențioase. Singurul lucru care trebuie făcut este să udăm arbustul în timp util în perioada de secetă. În caz contrar, fructele nu vor fi atât de suculente și vor începe să aibă un gust amar.
• Roxana are cele mai dulci fructe. În plus, boabele sunt mari, cu pielea subțire și nu au dureri. După ce mănânci chiar și o cantitate mică de fructe din acest soi, un gust plăcut de căpșuni rămâne în gură.

Ce varietate să crească pe parcela dvs. de grădină depinde doar de preferințele individuale ale grădinarilor înșiși. Experții în acest domeniu recomandă cultivarea a două bucșe de caprifoi.

În acest caz, trebuie să alegeți soiuri cu perioade diferite de coacere, precum și gusturi de fructe. De exemplu, pentru a crește „Roxana” și „Fiica uriașului” dulci, unde chiar și fructele coapte sunt ușor acre.