Ceapa Parfumată (19 Fotografii): Ce Este Jusai? Descrierea Usturoiului Sălbatic, Cultivarea Cepei Chinezești (ramificate) Din Semințe. „Piquant” și „Aprior”, „Caprice” și Alte Soiu

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 04:18

Condimentul este cunoscut ca una dintre cele mai vechi și mai utile culturi alimentare. Datorită proprietăților sale medicinale, această plantă este populară în multe țări ale lumii. Articolul oferă atât informații generale despre această cultură, cât și recomandări detaliate cu privire la procesul de cultivare a acesteia, precum și sfaturi profesionale privind îngrijirea cepei de condiment.

Descriere

Planta este cunoscută sub nume complet diferite, cum ar fi usturoiul chinezesc, ienibaharul, usturoiul sălbatic, ceapa siberiană și, în cele din urmă, dzhusai. Această cultură provine din țările din Extremul Orient: Mongolia și China. Ceapa parfumată este cea mai frecventă în Asia de Sud-Est, Asia Centrală, Kazahstan, precum și în Siberia și Extremul Orient al Rusiei . În ciuda faptului că planta a prins rădăcini în unele părți ale țării noastre, nu a găsit încă prea multă popularitate în rândul rușilor. În funcție de zona în care este cultivată această cultură, ea poate fi numită și ceapă ramificată, mirositoare sau de munte.

Condimentul este o plantă perenă datorită faptului că poate crește în condiții favorabile timp de până la cinci ani . Plantele sunt cultivate în principal pentru frunze: datorită suprafeței lor moi și a gustului suculent, sunt utilizate pe scară largă la gătit. Acestea conțin o cantitate redusă de fibre și, prin urmare, chiar și după mult timp, frunzele nu devin grosiere, motiv pentru care pot fi păstrate mult timp. Cu toate acestea, ceapa poate fi folosită și în timpul înfloririi, deoarece chiar și atunci are un gust minunat și neobișnuit.

Trebuie remarcate și proprietățile decorative ale acestei plante. Săgeata sa dreaptă și plată de flori, care atinge o înălțime de 60 de centimetri, este foarte frumoasă.

Acest efect se obține datorită numeroaselor flori albe, din care emană o aromă delicată și memorabilă, care este, în general, neobișnuită pentru astfel de plante. Din această cauză, ceapa parfumată poate fi cultivată nu numai pentru hrană, ci și pentru un confort suplimentar în grădină sau în grădină.

Soiuri populare

Ceapa parfumată este împărțită în multe soiuri, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici. În același timp, nouă astfel de soiuri au fost înregistrate în registrul de stat. Doar acestea sunt recomandate pentru cultivare în toate regiunile țării. Unele dintre ele merită luate în considerare separat.

„A priori” -varietate de mijloc de sezon de ceapă aromată. Perioada în care frunzele sale cresc complet este de 37 de zile. Principalele avantaje ale soiului sunt rezistența sa la temperaturi scăzute și randamentele mari pe care este capabil să le ofere. Planta în sine se remarcă prin usturoiul și gustul nu foarte înțepător, datorită căruia varietatea este populară ca ingredient în salate.

" Capriciu " … Ca și precedentul, aparține soiurilor de la mijlocul sezonului. O trăsătură distinctivă este frunzele plate și înguste, cu un gust nu prea înțepător de usturoi. În medie, pentru fiecare tăietură "Caprice" este capabil să aducă până la un kilogram și jumătate pe metru pătrat. În doar un sezon, tăierea se poate face de două ori.

" Picant " - o varietate caracterizată prin perene și mijlocul sezonului. Ar trebui să treacă aproximativ patruzeci de zile de la creștere înainte de a fi timpul tăierii și toate acestea sunt doar în al doilea an de viață al plantei. Frunzele verzi ating lungimea de 30 de centimetri și lățimea mică (un centimetru). Gust slab de usturoi. Randamentul unei tăieturi ajunge la un kilogram și jumătate.

„Jusay” se referă la soiurile de ceapă dulce de maturare târzie. Din fiecare plantă se formează până la cinci frunze plate. Potrivit atât pentru consumul natural, cât și ca ingredient în orice rețetă. În total, în timpul sezonului dă trei tăieturi, din care poți colecta 4-5 kilograme de cultură.

Aterizare

Toate soiurile de ienibahar se disting prin perenitate și, prin urmare, cresc cel mai bine la numai patru ani de la plantare . Perioada de înflorire apare în al doilea an. În această etapă, ceapa produce semințe care pot fi folosite pentru plantare încă doi-trei ani după recoltare. Planta în sine degenerează cu maximum al șaselea an.

În total, există două modalități de propagare a cepei aromate: prin împărțirea tufișurilor și folosirea semințelor. Alegerea acestei metode depinde de condițiile în care urmează să se efectueze plantarea și de care sunt dimensiunile locului în care va crește ceapa.

Cea mai populară opțiune rămâne atunci când un tufiș este împărțit în diferite părți și apoi plantat separat toamna, primăvara sau chiar vara. Cu toate acestea, mulți preferă și metoda tradițională de plantare a semințelor.

Semințe

Când utilizați această metodă de plantare, trebuie să vă amintiți că semințele acestei plante sunt capabile să încolțească chiar și la temperaturi ușor peste zero grade, deși acestea sunt rate destul de mici pentru alte culturi . Pornind de la aceasta, este posibil să se planteze semințe deja în martie, cu toate acestea, este posibil să se prelungească această perioadă până în aprilie sau chiar până în mai. Faza de însămânțare poate cădea și în noiembrie și decembrie. Semințele sunt foarte rezistente la îngheț și, prin urmare, pot rezista la temperaturi scăzute.

Dacă s-a ales această opțiune specială de plantare, atunci ar trebui să știți că ceapa nu se va dezvolta foarte repede, mai ales în primul an. În toată această perioadă, el va putea forma cel puțin câteva frunze mici. O recoltă completă poate fi recoltată numai în al doilea an. În aceeași etapă, apar o mulțime de buruieni, care ar trebui să dureze mult timp pentru a lupta.

Înainte de plantare, trebuie să țineți cont de faptul că semințele trebuie procesate corespunzător. În primul rând, trebuie umezite în apă cu o temperatură de patruzeci de grade și lăsate acolo timp de douăsprezece ore. Până se răcesc, trebuie să fie așezate într-un recipient cu apă la temperatura camerei și lăsate timp de două zile. Abia atunci semințele sunt pregătite pentru plantare.

Prin împărțirea tufișului

Plantarea prin împărțirea tufișului se face cel mai bine toamna sau primăvara. În acest scop trebuie ales un tufiș care a atins vârsta de trei ani. Un indicator important al faptului dacă un tufiș este potrivit pentru divizare sau nu este prezența bulbilor. Metoda de plantare în sine este destul de simplă: este necesar să înrădăcinați lăstarii în mici gropi umede, situate la o distanță de treizeci de centimetri unul de celălalt. Găurile trebuie stropite cu pământ și apoi udate din abundență.

Îngrijire

Îngrijirea cepei parfumate este ușoară, spre deosebire de multe alte plante. Pentru el, este suficient doar să slăbiți solul în timp util, să buruienile, hrana și apa. Deci, pansamentul superior se efectuează neapărat primăvara, pentru care se consumă până la 25 de grame de clorură de potasiu sau superfosfat pe metru pătrat. Acestea sunt cele mai bune opțiuni de îngrășământ. După aceea, pansamentul superior se efectuează după fiecare recoltă ulterioară. De asemenea, sunt potrivite ca îngrășăminte bălegarul de vacă sau gunoiul de pui, care trebuie mai întâi diluat complet cu apă.

Până la sfârșitul sezonului de creștere, frunzele ar fi trebuit deja să se stingă din cauza înghețului. Acestea trebuie tăiate împreună cu săgețile. Când planta intră în faza de creștere, va produce de trei sau chiar de patru ori cultura. De regulă, acest lucru se întâmplă în al doilea an, apoi începe etapa de tăiere. Puteți determina disponibilitatea după lungimea frunzelor. Dacă ajunge la 20-30 de centimetri, atunci a sosit timpul. Tăierea finală se efectuează chiar înainte de apariția înghețului. În acest moment, cel mai bine este să păstrați cultura la frigider, până la 12 zile.

Deoarece această cultură nu diferă în nici o perioadă de inactivitate, este de asemenea potrivită pentru cultivarea acasă. Ghivecele mici de până la 500 de mililitri sunt cele mai bune pentru locul în care ceapa poate crește. Plantarea și plecarea au loc după aceleași reguli ca și în căsuțele de vară. Cu toate acestea, trebuie amintit că semințele trebuie mai întâi tratate cu o soluție fungicidă. Puteți crește ceapa direct pe pervaz sau pe balcon.

În ceea ce privește forțarea, cel mai bine se face în lunile de primăvară așezând ceapa sub un strat dens de folie. Plantele care au trei sau patru ani sunt potrivite în acest scop.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi săpate împreună cu solul, apoi plantate în sere sau sere. Odată ce frunzele cresc din nou, trebuie tăiate regulat, chiar și iarna.

Colectare și depozitare

Orice parte a cepei poate fi consumată dacă a fost recoltată înainte de înflorire. După această etapă, tulpinile și frunzele vor fi prea dure. O recoltă completă este recoltată numai în al doilea an după plantare. În caz contrar, becurile pur și simplu nu pot apărea înainte de apariția vremii reci. Frunzele și tulpinile sunt cele mai potrivite pentru hrană. Bulbii înșiși ar trebui lăsați să se culeagă în sezonul viitor.

În timpul tăierii, în primul rând, ar trebui să acordați atenție frunzelor care au atins 25 de centimetri. Sunt cele mai potrivite pentru utilizare ulterioară. Cultura în sine este recoltată în medie de trei ori pe parcursul întregului sezon. Ultima astfel de etapă are loc cu o lună sau două înainte de începutul iernii. Randamentul este de obicei între trei și cinci kilograme pe metru pătrat.

Imediat după sfârșitul recoltei, frunzele pot fi depozitate maxim câteva zile, iar apoi se vor deteriora. Pentru a le păstra mult timp, frunzele trebuie prelucrate bine. Pot fi congelate, fermentate sau murate.

Înainte de procesul de conservare propriu-zis, frunzele trebuie spălate bine. Datorită acestui fapt, cultura își va păstra proprietățile utile.

Cerere

Ceapa parfumată se consumă în cea mai mare parte în forma lor naturală. Deci, în China, se consumă fie proaspăt, fie pre-uscat. În țările asiatice, gustul său este cel mai bine apreciat în perioada de înflorire. Cu toate acestea, în Europa nu este la fel de comun ca în Asia. Recent, a fost folosit ca condiment datorită aromei plăcute și a gustului de usturoi. Ceapa este ideală ca ingredient în orice salată de legume. O puteți adăuga la orice alte feluri de mâncare pentru gust. De la sine, frunzele sunt bine depozitate sub formă sărată, murată sau uscată.