Diferențe între Coriandru și Pătrunjel (11 Fotografii): în Ce Fel Coriandru Diferă De Pătrunjel Ca Aspect? Comparația Mirosului și Compoziția Chimică A Verdeturilor

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 05:56

Cilantro și pătrunjel sunt ierburi. Au multe asemănări - în special forma frunzișului, motiv pentru care sunt cel mai adesea confuzi. Care sunt diferențele dintre aceste plante și cum pot fi distinse între ele, vom spune în acest articol.

Cum se distinge prin aspect?

Cilantro și pătrunjel sunt două tipuri de plante condimentate care pot părea similare la prima vedere . Cu toate acestea, există o serie de diferențe între ele, în primul rând externe. Pentru a le observa, trebuie să aruncați o privire mai atentă și să studiați această vegetație culturală. Deci, pătrunjelul aparține familiei umbrele, clasa dicotiledonată - în această privință, această plantă este similară cu coriandrul. Sezonul de creștere al pătrunjelului este de aproximativ 2 ani, înălțimea sa poate ajunge de la 30 la 100 de centimetri, iar sistemul radicular este esențial. Cilantro are, de asemenea, un sistem taproot, dar este o plantă anuală care poate varia în înălțime de la 40 la 120 de centimetri.

De asemenea, tulpinile acestor plante diferă . Deci, în pătrunjel, este ramificat în mai multe butași mici, pe vârfurile cărora puteți vedea frunze de arțar. În același timp, placa de frunze de pătrunjel este destul de mare și verde strălucitor. Cilantro are o tulpină dreaptă și goală, se ramifică în partea superioară, iar frunzele sunt ceva mai mici. Dacă îi atingi, vor fi mai moi și mai subțiri decât frunzele de pătrunjel. De asemenea, merită menționate florile, fructele și înflorirea acestor două plante.

Deci, florile de pătrunjel diferă de culoarea coriandru: sunt verzui, cu un pic de galben și, de regulă, sunt colectate în inflorescențe de umbrele complexe, mai aproape de vârful tulpinii . Fructele acestei plante sunt oarecum alungite și au o formă ovoidală. În același timp, pătrunjelul înflorește de la începutul verii până în iulie, iar perioada fructificării sale cade în august. Dacă vorbim despre coriandru, atunci florile sale sunt de culoare albă sau roz, sunt colectate într-o inflorescență, tot într-o umbrelă complexă, în partea superioară a pedunculilor. Fructele de coriandru sunt sferice sau ovoide.

Această plantă înflorește de la începutul lunii iunie și se termină în iulie, iar perioada de coacere a fructelor sale durează de obicei din august până în septembrie.

Compararea mirosurilor

Cilantro și pătrunjel diferă foarte mult între ele prin mirosul lor pronunțat - cu ajutorul său, va fi destul de ușor să distingem plantele una de cealaltă. Deci, dacă îl mirosiți, puteți înțelege că pătrunjelul este mai aromat și mai plăcut . Cilantro-ul are un miros tartru, iar dacă semințele sale nu sunt încă coapte, atunci aroma lor va fi destul de specifică - pentru mulți oameni seamănă cu mirosul care provine din ploșnițe în momentele în care sunt în pericol. Această caracteristică a plantei se datorează compoziției sale chimice.

Este suficient să frecați puțin frunzele de vegetație între degete pentru a înțelege că în fața dvs. este pătrunjel sau coriandru . Mirosul de coriandru este destul de puternic și chiar și în unele momente de tăiere, va semăna cu lămâie-piper, în timp ce aroma de pătrunjel va fi mai moale.

Care este cealaltă diferență?

Cerere

Atât pătrunjelul, cât și coriandrul sunt ierburi care sunt utilizate în mod activ în primul rând la gătit, datorită condimentelor lor. Cilantro se găsește de obicei în mâncărurile asiatice, caucaziene și, uneori, latino-americane . Această vegetație conferă mâncării un gust strălucitor și acru, în timp ce, chiar și după ce a fost tratată termic, nu își pierde mirosul - din acest motiv este adesea combinată cu mâncare din carne și este, de asemenea, utilizată la prepararea preparatelor din pește. și supe. Adesea, aceste verdeață sunt folosite la prepararea salatelor sau a bruschetelor.

Pătrunjelul nu are o aromă atât de puternică precum coriandrul . Mirosul său nu este capabil să înece alte condimente care sunt folosite la gătit. Din acest motiv, este adesea folosit atât ca condiment independent, cât și ca adaos la alte condimente. Cu toate acestea, atunci când pregătiți feluri de mâncare, trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al pătrunjelului depășește conținutul de calorii al coriandru - acest lucru este deosebit de important pentru cei care își monitorizează îndeaproape dieta. Deci, conținutul de calorii al pătrunjelului este de aproximativ 40 de calorii, în timp ce conținutul de calorii al coriandru este de 25.

Aceste ierburi sunt folosite și în medicina populară. Pătrunjelul este utilizat în mod obișnuit pentru a trata boli precum ateroscleroza și cistita . Acest condiment ajută, de asemenea, la ameliorarea pufului sub ochi, precum și la îmbunătățirea stării picioarelor, care poate fi adesea dureroasă din mersul lung. Cilantro în același timp este utilizat în mod activ pentru tratarea gastritei. De asemenea, este utilizat pentru a crea medicamente pentru ochi. În plus, acest condiment este capabil să ofere efecte analgezice și antiinflamatoare.

Adesea, aceste ierburi sunt folosite în domeniul frumuseții și anume: în cosmetologie . De exemplu, semințele de coriandru sunt adesea folosite în produsele pentru păr. Astfel de preparate ajută la normalizarea structurii părului și la prevenirea vârfurilor despicate. În plus, uleiul esențial de coriandru este adesea folosit, deoarece ajută la îmbunătățirea stării scalpului, prevenind în același timp descuamarea și mătreața. Patrunjelul, pe de altă parte, este adesea una dintre componentele produselor de îngrijire a feței, ceea ce se explică prin alergenicitatea scăzută a acestui condiment. Aceste produse ajută la eliminarea iritației și umflăturilor, la înlăturarea și strângerea porilor și la combaterea acneei.

Compoziție chimică

În ceea ce privește compoziția chimică, aceste plante variază, de asemenea. Deci, în compoziția de pătrunjel, puteți găsi următoarele substanțe nutritive care sunt absente în coriandru: acizi organici, amidon și vitamina A. Cilantro conține mai multe vitamine și antioxidanți care nu pot fi găsiți în pătrunjel: acestea sunt vitaminele P și B, acizii grași saturați și magneziul.

Cu toate acestea, există asemănări - atât coriandrul, cât și pătrunjelul conțin fibre, zaharide, vitaminele C și K, potasiu, fier, fosfor, calciu și sodiu.

Reguli în creștere

Cilantro și pătrunjel au cerințe diferite pentru regulile de creștere. Deci, coriandrul iubește mai mult lumina și nu diferă în ceea ce privește rezistența la îngheț și, prin urmare, pentru cultivarea sa, este mai bine să alegeți acele locuri bine iluminate de soare . Mai mult, această cultură necesită udarea regulată și eliminarea buruienilor, iar creșterea sa are loc în siguranță numai în solul fertil cu un indice de hidrogen neutru. Cilantro este de obicei plantat la începutul primăverii sau în lunile de toamnă. În același timp, acestea sunt așezate astfel încât semințele sale să fie situate la 10 centimetri unul de altul, iar rândurile să fie la distanță de 30 cm. Când semințele germinează, plantele trebuie subțiate.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că la căldură, adică la o temperatură care depășește +35, această plantă începe să formeze o floare stearpă - tocmai din acest motiv plantarea sa are loc atât de devreme . Plantarea pătrunjelului are loc de obicei din februarie până la mijlocul toamnei, în timp ce între însămânțare ar trebui să treacă aproximativ trei până la patru săptămâni, ceea ce este necesar pentru ca condimentele să producă în mod regulat o cultură. La plantarea pătrunjelului, se recomandă menținerea unei distanțe de 15 centimetri între rânduri și de 5 cm între semințe.

În același timp, această plantă nu este la fel de capricioasă ca coriandrul - se distinge prin rezistența la îngheț și este capabilă să reziste la temperaturi scăzute, scăzând până la -10.