Grătar De Piatră De Lavă (34 Fotografii): Structuri Electrice și De Gaz Cu Pietre De Lavă

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 12:23

Mulți restauratori visează să gătească mâncăruri din legume, pește și carne în bucătăria unităților lor, care vor mirosi a fum, de parcă tocmai ar fi fost scoase de pe foc. Mulți locuitori din sectorul privat visează la aceleași delicii. Și grătarele de lavă pot face ca aceste dorințe să devină realitate. Dar, înainte de a le cumpăra, trebuie să aflați ce sunt și ce sunt.

Proiecta

Grătarul cu piatră de lavă este un dispozitiv cu ajutorul căruia puteți obține mâncăruri aromate și delicioase, care sunt absolut sigure pentru sănătate. Principala caracteristică a acestor dispozitive este că alimentele sunt gătite fără utilizarea de grăsimi.

Produsul constă dintr-o rețea, un palet unde sunt așezate pietre de lavă vulcanică , și elemente de încălzire electrice sau arzătoare cu gaz, care asigură încălzirea uniformă a pietrelor. Rocile de lavă, pe lângă distribuirea căldurii pe suprafața grătarului, absorb și grăsimea care picură de sus.

Căderea pe pietre fierbinți, grăsimea se topește, fumează, datorită căreia are loc fumigarea produselor, iar mesele gata sunt saturate cu o aromă apetisantă. Nu este necesară grăsime sau ulei.

Soiuri

În ciuda simplității aparente, grătarele de lavă diferă între ele. Sunt de două tipuri, în funcție de sursa de alimentare.

• Electric . Acestea funcționează de la rețea, iar rolul dispozitivelor de încălzire este realizat de elementele de încălzire sau lămpile de cuarț. Termostatul controlează temperatura în acest caz. Nivelul maxim de încălzire pentru acest tip de unitate este de + 300C.
• Gaz . Grătarul este conectat la un sistem de alimentare cu gaze naturale sau la o sursă de încălzire lichefiată, se asigură aprindere piezo. Kitul include o duză detașabilă pentru gaz lichefiat.

Corpurile grătarului din piatră de lavă sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă rezistență , care nu se pretează proceselor de coroziune, este fiabil în funcționare și ușor de întreținut. Grătarele pentru grătar sunt, de asemenea, fabricate din oțel - necomplicate, dar durabile.

Grătarele din fontă sunt mult mai grele, cu toate acestea, datorită acestui fapt, rețin căldura din pietrele fierbinți mult mai mult timp. Grilele sunt detașabile pentru o întreținere ușoară.

Grătarele de piatră de lavă, de regulă, au una sau două zone de lucru, dar există și modele combinate care utilizează o suprafață de prăjit cu nervuri, pe care se prăjește carne grasă sau fructe de mare. Carnea slabă, peștele și fructele de mare sunt gătite pe o suprafață netedă.

Panoul de control este ușor de înțeles . Un regulator de încălzire este instalat pe acesta, are de la 2 la 10 poziții (numărul depinde de model), indicatoare de putere și un indicator de încălzire.

Prin prezența unei tigaie pentru colectarea grăsimii, grătarele de lavă sunt împărțite în cele cu tigaie și modele fără tigaie. Ultima opțiune este cumpărată mai des, deoarece astfel de dispozitive se spală mult mai repede.

Grătarele cu gaz pot avea o funcție de stingere a incendiilor

În cazul unei situații neprevăzute, alimentarea cu gaz a arzătorului va fi întreruptă. Este mult mai sigur să lucrați cu astfel de unități, dar acestea costă, de asemenea, mult mai mult decât modelele fără protecție.

În ciuda varietății de dispozitive, lava la grătar are un avantaj indubitabil - felurile de mâncare gătite atât pe gaz, cât și pe cele electrice se dovedesc întotdeauna gustoase, cu o aromă picantă care se obține datorită sucului din carne sau pește care curge pe pietre și se topește sub influența temperaturii ridicate.

Și pentru a face felul de mâncare finit și mai popular printre gurmanzi, experții culinari recomandă adăugarea de condimente nu la produsul în sine, ci direct la pietrele fierbinți atunci când gătiți. Fumul crescând din rocile fierbinți de lavă va satura carnea sau peștele cu o aromă neobișnuit de apetisantă de ierburi și condimente. În timpul prăjirii nu este necesară grăsime suplimentară (vegetală și animală) sau stropirea ingredientelor semipreparate cu apă. Astfel, felurile de mâncare gătite pe un grătar de lavă își vor păstra toate vitaminele și mineralele importante pentru corpul uman.

Avantaje

După cum sa menționat deja, în timpul gătitului pe un grătar de lavă, produsele finite nu pierd, ci, dimpotrivă, păstrează toate oligoelementele, care nu pot fi realizate atunci când ingredientele sunt prăjite într-o tigaie și cea mai mare parte a nutrienților se pierd irevocabil..

Un alt avantaj al acestei mașini este faptul că este posibil să gătești diferite produse alimentare unul câte unul, dar aromele și gusturile lor nu se vor amesteca niciodată.

Mai mult, vasele pregătite nu trebuie să fie sărate; toate condimentele și condimentele necesare pot fi turnate direct pe pietre.

Astfel, alimentele care au trecut prin procesul de grătar cu cărbuni de lavă au următoarele avantaje:

• obține gustul și aroma la fel cum pot fi surprinse din delicatese gătite la foc;
• ingredientele sunt prăjite în propria lor marinată, păstrând în același timp toate elementele utile;
• procesul de gătit necesită mai puțin timp decât pe o tigaie tradițională.

Zona de aplicare

Cel mai adesea, grătarele de lavă sunt folosite în restaurante, cafenele, fast-food-uri și baruri. Utilizarea unor astfel de dispozitive face ca meniul oricărei unități de catering să fie mai sofisticat și atrage un număr mult mai mare de oaspeți. Un foc viu nu numai că ajută la prepararea meselor sănătoase în câteva minute, datorită acestuia, aportul alimentar devine mult mai interesant, deoarece este foarte plăcut să priviți cum se prepară mâncarea pe flacără deschisă. Procesul este fascinant și crește pofta de mâncare.

Datorită grătarului, kebab-urile sunt ușor de pregătit și cârnații sunt încălziți, pizza este prăjită și shawarma este coaptă . Grătarul de lavă oferă fripturi suculente de carne de vită, miel sau pește, iar mini-grătarele în stil lavă pot fi instalate și în curtea casei de la țară.

Vă puteți bucura de mâncare sănătoasă în orice moment al anului.

Sfaturi de operare și curățare

Utilizarea dispozitivului este destul de ușoară, precum și curățarea acestuia, dar pentru ca un dispozitiv nou să funcționeze fără probleme timp de mulți ani, trebuie respectate anumite reguli.

1. Amenajarea grătarului de lavă trebuie efectuată de o persoană competentă, în caz contrar garanția pentru unitate poate fi nulă.
2. Camera în care va fi instalat grătarul de piatră de lavă ar trebui să fie spațioasă.
3. Hota trebuie instalată.
4. Este interzisă turnarea apei pe un grătar fierbinte, există o mare probabilitate de a deteriora elementele de încălzire. Apa poate fi înlocuită cu marinată, dar numai în cantități mici.
5. Pietrele au o durată de viață limitată, dar pot fi extinse prin calcinare regulată.

Procesul arată astfel:

• grătarul este îndepărtat și arzătorul se aprinde la putere maximă;
• este necesar să așteptați până când fumul din pietre se stinge complet;
• arzătorul se oprește și se răcește;
• se pune gratarul la locul lui;
• pietrele și grătarul pot fi spălate numai după ce s-au răcit complet.

Sfaturi de selecție

Atunci când alegeți un grătar de lavă, ar trebui să acordați atenție criteriilor importante care garantează confortul maxim în funcționarea unității și productivitatea acesteia.

• Tip de dispozitiv . Înainte de a începe căutarea echipamentului, trebuie să decideți ce sursă de alimentare este alocată pentru acesta. Grătarele electrice sunt mai ușor de instalat și mai puțin periculoase, astfel încât dispozitivele care sunt alimentate de la o priză electrică obișnuită sunt mai des alese.
• Alegerea suprafeței de lucru . Dacă dispozitivul urmează să fie instalat într-un restaurant / cafenea / bar, alegerea suprafeței va depinde în mare măsură de meniul restaurantului. Dacă fondurile permit acest lucru, pot fi instalate simultan mai multe unități cu suprafețe diferite. Astfel, sortimentul de preparate furnizate poate fi completat cu delicatese delicioase. Dacă camera este mică, este mai bine să acordați preferință unui dispozitiv combinat.
• Producător . Lanțurile mari de unități de catering, de regulă, aleg producători cunoscuți, având încredere deplină în produsele lor. Deși în acest caz, o parte din fonduri sunt cheltuite „pentru marcă”, dar costurile sunt repede recuperate de servicii de înaltă calitate. Piața internă a grătarelor de lavă este reprezentată în principal de mărci europene. Printre ei: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Sfaturi utile pentru utilizarea unui grătar de lavă de mai jos.