Care Este Diferența Dintre Napi și Ridichi? Cum Sunt Ele Diferite Vizual? Diferențe De Gust. Cultivare și Aplicare

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 12:23

Navele și ridichea sunt două culturi rădăcinoase pe care omenirea a început să le crească cu câteva secole în urmă . Grădinarii moderni continuă să cultive ambele legume. În exterior, au unele asemănări. Pentru a nu confunda culturile între ele, este necesar să vă familiarizați cu trăsăturile distinctive ale fiecăreia dintre ele.

Diferențe vizuale

Navele și ridichile aparțin familiei Varză . Ele pot fi atât anuale, cât și bienale. Fiecare legumă are o legume rădăcinoase cărnoase, îngroșate și comestibile, îmbogățite cu multe vitamine B1, D2 și C. În ciuda asemănărilor evidente, există unele diferențe între cele două legume rădăcinoase. În primul rând, diferențele vizuale ar trebui evidențiate. Pentru a înțelege care cultură de rădăcină este în fața ochilor, trebuie să acordați atenție formei . Navele sunt plate în majoritatea cazurilor. Unele soiuri produc rădăcini rotunde sau ovale, dar au încă o turtire. Ridichea este de asemenea rotundă sau ovală, dar nu va fi niciodată plată. Principala diferență constă în formă.

Pentru a distinge legumele rădăcină unele de altele, puteți privi și culoarea lor .… Navele sunt cel mai adesea galbene deschis, dar există și soiuri care produc rădăcini albe. Pielea ridichiului este cel mai adesea colorată în negru. Dar poate apărea confuzie dacă o ridichi Daikon sau Margelanskaya este luată ca specimen. Aici culoarea pielii va fi albă sau verde deschis. Ridichea are tulpini destul de puternice, care pot atinge 1 metru înălțime. Frunzele sunt dense, frunzele au formă de dafin. Napul are tulpini și mai mari, deoarece ating deseori 1,5 m lungime. Frunzișul este dens și abundent.

Cum diferă gustul?

Dacă puteți vedea încă unele îndoieli în aspect, atunci dacă gustați legumele rădăcină, este destul de dificil să le confundați. Pulpa de nap este întotdeauna dulce … Ridichea, dimpotrivă, are un gust amar destul de ascuțit. „Daikon” și „Margelanskaya” au un gust mai delicat, dar totuși există o claritate în ele. Utilizarea culinară în aceste cazuri va diferi, de asemenea. Ridichea este potrivită pentru a mânca crud, pentru a pregăti gustări reci și salate.

Practic nu există rețete culinare în care să fie nevoie de tratament termic pentru ridiche. Este de remarcat faptul că, în orice caz, ridichea nu este tăiată în cuburi sau benzi, ci ras . Navele, pe de altă parte, sunt cel mai adesea tratate termic, dar consumul brut nu este exclus.

Cele mai populare opțiuni sunt ridiche la cuptor, tocănițe, tocănițe și piure de cartofi.

Caracteristicile culturilor în creștere

Diferența dintre cele două culturi de rădăcini constă în condițiile și momentul de creștere. Dacă vorbim despre napi, atunci pot fi plantați la începutul primăverii imediat după topirea zăpezii. Această perioadă cade de obicei la mijlocul sau la sfârșitul lunii aprilie. Dar, în funcție de regiune și condițiile climatice, datele de aterizare se pot schimba într-o direcție sau alta.

Navele nu sunt deosebit de pretențioase în ceea ce privește plecarea, cu toate acestea, are câteva cerințe:

• preferă zonele însorite;
• iubește udarea abundentă, dar fără prea multă perseverență pentru a preveni putregaiul;
• în procesul de creștere, această cultură de rădăcină va necesita subțierea.

Un punct important: cultura de nap poate fi recoltată nu o dată, ci de două ori pe an . Semințele pentru a doua recoltă sunt cultivate la începutul sau mijlocul lunii iulie. Din nou, calendarul este individual, în funcție de condițiile meteorologice dintr-un anumit an și regiune. Cu organizarea corectă a sitului, precum și cu respectarea rotației culturilor, puteți obține o recoltă bună de napi în parcela dvs. personală.

Ridichea este plantată puțin mai târziu decât cultura de rădăcină anterioară. Deci, pentru soiurile de vară, începutul sau mijlocul lunii mai este mai potrivit. Soiurile de iarnă încep să fie pregătite și plantate în teren deschis în iulie. Ridichea este nepretențioasă în îngrijire și în locul de desfășurare pe teren. Ca îngrijire principală pentru această cultură de rădăcini, este necesară doar udarea suficientă, precum și plivirea în timp util.

Soiurile de ridichi de iarnă ar trebui îndepărtate în septembrie înainte ca primele înghețuri să înceapă să apară.

În ciuda diferențelor de gust și aspect, ambele plante aparțin familiei Varză, ceea ce înseamnă că sunt predispuse la aceleași boli. Luați în considerare cei mai comuni dăunători care atacă napii și ridichile.

• Puricii roșii … Dăunătorul atacă napii și ridichile în perioada de creștere, făcând un număr mare de găuri mici în vârfuri. Ca urmare a atacului acestui dăunător, creșterea încetinește și, ca urmare, cantitatea și calitatea culturii scad.
• Musca varză … Adulții fac, de asemenea, găuri în vârfuri. Dar larvele acestui dăunător sunt cele care provoacă un prejudiciu special. Acestea sunt situate direct în sol și mănâncă rădăcinile ele însele.
• Vierme de sârmă … Nu de multe ori, dar acest dăunător poate ataca și fructele de nap și ridiche.

Putregaiul cenușiu este o altă boală comună la aceste legume rădăcinoase . Este de remarcat faptul că o boală apare deja în stadiul de depozitare. Dacă se efectuează într-un mod greșit sau durata de valabilitate este mult crescută, putregaiul cenușiu va începe să se răspândească, acoperind din ce în ce mai multe culturi de rădăcini în fiecare zi.

Multe culturi de legume sunt susceptibile la făinare. Navele și ridichea nu sunt incluse în lista de excepții, astfel încât făinarea poate apărea pe ele absolut în orice perioadă de creștere și dezvoltare.

Cerere

Utilizarea principală și cea mai răspândită a acestor două culturi de rădăcini a fost tocmai la gătit .… Acestea sunt folosite ca ingredient principal și suplimentar în prepararea felurilor de mâncare din diferite bucătării. Aceste legume pot fi consumate atât de adulți, cât și de copii, dar există unele contraindicații. Este mai bine să refuzați să le consumați dacă există hipersensibilitate, care poate fi principala cauză a unei reacții alergice … Navele pot și chiar ar trebui să fie consumate de femeile însărcinate, deoarece conține vitaminele și mineralele necesare. Dar utilizarea ridichiului în diferite etape ale sarcinii este strict interzisă. Faptul este că această legumă poate provoca o creștere a tonusului uterului, ceea ce va duce la avort spontan sau la naștere prematură.

Culturile de rădăcină sunt utilizate în mod activ nu numai în gătit, ci și în medicină. Ridichea este recomandată ca profilaxie a bolilor tractului gastrointestinal, a bolii biliare, a problemelor renale . Pentru cei care au probleme cu digestia, este mai bine să renunțe la consumul de napi. Combinată cu miere naturală de albine, această legumă are proprietăți antiinflamatoare excelente.

Pentru a nu confunda navele și ridichile, trebuie să acordați atenție culorii coajei și forma culturii rădăcinii. Și pentru a fi convins în cele din urmă de părerea ta, trebuie să gusti leguma rădăcină.