Fumătorie De Călătorie: Structură Portabilă Pe Două Niveluri, Versiune Portabilă Pentru Pești, Structură Mobilă Afumată La Rece - Schiță

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-09 13:42

Mergi la pescuit sau la vânătoare, ar trebui să te gândești la ce să faci cu prada. Nu este întotdeauna posibil să aduceți imediat pește sau vânat acasă, iar în timpul cald al zilei se pot deteriora foarte repede. Când pur și simplu nu vrei să-ți sărezi prada, un fumator portabil vine în ajutor.

Dispozitiv

Astăzi puteți găsi o mulțime de fumători cu diverse variante la vânzare, iar pe internet există multe sfaturi despre cum să faceți un fumător singur.

Indiferent de tipul de produs, toate afumătoarele constau din următoarele elemente:

• cutii cu patru pereți și fund;
• grătare sau cârlige pentru fumat;
• palet;
• un capac care are un mâner și o țeavă de fum.

Numărul de grătare care se încadrează în corpul afumătoarei indică numărul de niveluri. De exemplu, în modelul pe două niveluri, mâncarea este gătită pe ambele rafturi în același timp. Grătarele de fum pot fi înlocuite cu cârlige, care sunt folosite pentru agățare. Paletul este necesar pentru ca grăsimea care curge din carnea afumată să nu cadă pe rumegușul situat în partea de jos a afumătoriei. În caz contrar, calitatea fumului se va schimba, ceea ce va afecta negativ gustul și aroma cărnii afumate.

Opțiunile de piață devin adesea inutilizabile foarte repede datorită faptului că sunt realizate din metal subțire, care tinde să se ardă. Pentru a face singur un afumător de înaltă calitate, este mai bine să luați foi de oțel inoxidabil cu o grosime mai mare de un milimetru și jumătate.

Caracteristici

Înainte de a crea un afumător, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor afumătorului.

• Rezistent la foc.
• Mărime și greutate. Pentru drumeții, aveți nevoie de un model portabil și mobil. Un afumător pentru o reședință de vară poate fi voluminos, foarte greu și cu mai multe niveluri. Pentru călătoriile pe șosea, este potrivită o opțiune intermediară.
• Ușurința de asamblare. Elementele fumătorilor pliabili pot „conduce” atunci când sunt încălzite la foc. Merită luat în considerare dacă va fi posibil în acest caz să îl dezasamblați și să-l asamblați.

de fabricație

Un fumător de călătorie poate fi realizat dintr-o varietate de materiale.

Cilindric

Pentru acest tip de fumător este necesar un cilindru cu diametrul de 30-45 cm. Capacul etanș trebuie să aibă o gaură cu dop. Pe colțuri este așezat un grătar detașabil, fixat vertical în interior, pe care sunt așezate produse pentru fumat. Rumegușul sau așchii se toarnă în jos (sub grătar). Un cilindru închis strâns cu un capac este mutat în cărbuni fierbinți sau într-un foc (totul și lateral).

Această opțiune este potrivită pentru încălzirea unui cort . Pentru a face acest lucru, cărbunele din foc este turnat în corp și acoperit cu un capac. Gaura trebuie închisă cu un dop. După aceea, un fel de „aragaz de camping” poate fi dus la cort.

Afumătoare dintr-o găleată

În acest caz, se ia o găleată (cratiță, fierbe). Această din urmă opțiune va fi destul de greoaie, dar și cantitatea de carne afumată din ea va fi mai mare. Astfel de opțiuni au prioritate. Acestea sunt cu mai multe niveluri, astfel încât să puteți instala mai multe grile una peste alta. Pentru utilizare, trebuie doar să faceți o inserție din rețele și un palet, precum și să faceți o gaură în capac. Introducerea se face de obicei în maniera unui cazan dublu. Aceasta înseamnă că grilele și paletul nu sunt atașate la corp, ci sunt instalate una peste alta pe picioare speciale. Paletul poate fi înlocuit cu un vas din oțel inoxidabil. Ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul interior al corpului, astfel încât fumul din rumeguș să crească liber.

Rețelele pot fi realizate din sârmă de oțel inoxidabil . Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să faceți o ramă-cadru, apoi să trageți traversele din același material și să le împletiți în manieră de rețea. Cârligele pentru pești pot fi realizate pe baza unui cadru cu bare transversale. Pentru a face acest lucru, cârligele trebuie atașate la bare. După ce toate componentele sunt gata, puteți asambla inserția pe cadru.

Este necesar să faceți elemente de fixare pe capac pentru o potrivire confortabilă. Sau echipați-l cu „greutăți”. După aceea, trebuie să faceți o gaură pentru fum. Acest fumător poate fi folosit în bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți un tub în gaură și să-l scoateți în stradă. Sau puneți afumătoarea sub o capotă puternică.

Afumător-brasier

Aceasta este o opțiune mai „suburbană”. Pentru aceasta, aveți nevoie de o cutie din oțel inoxidabil de 60 cm lungime, 40 cm lățime și 50 cm înălțime. Adâncimea grătarului în acest caz va fi de 20 cm. Un desen al acestei opțiuni sau al unei opțiuni similare poate fi găsit gratuit pe internet.

Etapele realizării unui fumător-grătar includ următorii pași:

cutia poate fi sudată din tablă

• capacul pentru acesta este realizat în funcție de dimensiunea produsului, cu o gaură pentru evacuarea fumului și mânere;
• din interior, colțurile sunt atașate pentru o foaie de metal detașabilă care servește drept fundul grătarului. În acest caz, distanța de sus este de 20 cm;
• toate celelalte elemente de circuit (grile, palet sau altceva) sunt realizate independent unul de celălalt. Acest lucru va permite ca elementele să fie utilizate în diferite combinații.

Drept urmare, puteți obține un dispozitiv multifuncțional de fumat-brasier-grătar, cu care puteți fuma, coace și prăji carne sau pește. Un astfel de afumător poate fi făcut pliabil cu balamale sau șuruburi care conectează părțile sale. În acest caz, va fi convenabil să îl luați cu dvs.

Minute de fumat de camping

Uneori se întâmplă că captura sa dovedit a fi prea reușită sau a vrut doar să se răsfețe cu carne afumată. În acest caz, afumătoarea este fabricată manual, chiar la fața locului, din materiale reziduale.

Afumătoare de la sol

Puteți crea singură această opțiune dacă urmați acești pași:

• trebuie să alegeți un loc (de preferință pe o pantă);
• săpați două crestături la doi pași. Una ar trebui să fie mai sus pe pantă, cealaltă mai jos. Adâncimea primului ar trebui să fie de 15-20 cm, un pește va atârna în el, al doilea adâncime de 30-40 cm este destinat unui incendiu;
• ambele gropi trebuie conectate cu un jgheab îngust (10-15 cm). Pentru a face acest lucru, gazonul trebuie îndepărtat cu atenție și apoi dezgropați bulgări de pământ;
• în groapa cuptorului este necesar să se facă o pantă mai blândă opusă jgheabului pentru alimentarea cu oxigen;

• după aceea, pământul trebuie apăsat, astfel încât să nu se prăbușească;
• cu ajutorul scoarței, trebuie să închideți jgheabul deasupra și două treimi din groapa mai adâncă;
• de sus, scoarța este acoperită cu gazon îndepărtat;
• o țeavă de pământ și gazon este ridicată deasupra gropii de fumat cu o înălțime de aproximativ jumătate de metru;
• tije cu pești înșirați pe ele sunt instalate în ea;
• de sus, conducta trebuie închisă cu pânză de pânză;
• se face un foc în groapa cuptorului, fumul din care curge prin jgheab în „afumător”.

Fumător de film

Aceasta este așa-numita opțiune de fumat la rece.

Pentru a-l crea, trebuie să faceți următoarele:

• găsește un loc plan și sapă o gaură adâncă de 10-30 cm;
• de-a lungul marginilor gropii, este necesar să circulați în mize, care sunt fixate de sus cu bețe încrucișate. Acesta va fi cadrul afumătoriei;
• mizele cu pește pre-sărat sunt suspendate pe mize;
• un film sau o pungă de plastic de o dimensiune adecvată este trasă până la jumătate de sus;

• cărbunii fierbinți sunt turnați pe fundul gropii, sunt acoperiți cu iarbă și filmul este coborât până la capăt. Trebuie apăsat pe pământ, astfel încât fumul să nu iasă;
• afumătoarea se va umple cu fum în aproximativ 10 minute;
• dacă focul a străpuns iarba, acesta trebuie stins și trebuie adăugate mai multe ierburi;
• sacul poate fi îndepărtat după 1, 5–2 ore;
• peștele după gătit trebuie ventilat și uscat. Procedura se repetă de mai multe ori.

sfaturi

Pescarii experimentați oferă câteva sfaturi.

• Ar trebui să folosiți rumeguș sau crenguțe din măr, arin sau molid pentru a da peștelui o aromă și un gust deosebit.
• Nu uitați că puteți păstra pește afumat fierbinte doar pentru câteva zile.
• Brăncile trebuie îndepărtate înainte de sărare și lăsate să se scurgă.