Cum Se Păstrează Usturoiul într-un Borcan De Sticlă Iarna? Cum Se Păstrează Cu Sare și Făină? Pregătirea Usturoiului Pentru Depozitare

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 04:18

Mulți locuitori de vară încearcă să păstreze recolta de legume pentru iarnă. În prezent, există multe modalități de a face acest lucru. În acest articol, vom analiza modul de depozitare a usturoiului într-un borcan de sticlă iarna.

Pro și contra de stocare

În primul rând, să aruncăm o privire asupra avantajelor unui astfel de spațiu de stocare:

• conservele sunt o barieră excelentă împotriva pătrunderii microorganismelor dăunătoare;
• este convenabil să amplasați borcane de sticlă în interior, produsul poate fi așezat cât mai compact posibil, adesea recipientele sunt lăsate în dulapuri, pe balcoane și pur și simplu în frigidere și congelatoare;
• Puteți folosi o mare varietate de umpluturi, unii oameni își creează propriile sosuri de salată amestecând produse;
• atunci când este depozitat în acest fel, usturoiul poate fi lăsat necojit.

Printre dezavantaje se numără următoarele:

• durează mult timp să se pregătească;
• costuri suplimentare de umplere (sare, ulei).

Instruire

Dacă intenționați să păstrați usturoiul într-un borcan de sticlă în timpul iernii, va trebui să pregătiți recipientele . Trebuie doar sterilizate. Pentru aceasta, se ia un lighean mare sau o cratiță. Băncile trebuie fierte în ele.

Dacă nu aveți un bazin mare, puteți pur și simplu să țineți recipientele peste apă clocotită, deoarece aburul poate distruge și toți germenii. Uneori această sterilizare se face în cuptor. Această metodă este considerată mai convenabilă, deoarece cuptorul, de regulă, poate găzdui un număr mare de cutii. După această procedură, borcanele trebuie uscate bine.

Merită să pregătiți usturoiul în sine . Este complet curățat de pământ și resturi. Apoi se usucă. Folosind foarfece de grădină sau foarfece de tăiere, va trebui să tăiați tulpina la 7-10 milimetri, rădăcinile sunt tăiate cu 2-3 milimetri.

În această formă, produsul este lăsat să se usuce timp de câteva săptămâni. În același timp, este necesar să se evite radiația solară asupra culturii. În caz contrar, acesta din urmă se poate usca pur și simplu.

Modurile

Există diverse metode de depozitare a unui astfel de produs în borcane

• Modul clasic … Capetele de usturoi preparate sunt plasate într-un recipient de sticlă. Nu este necesar să-l acoperiți cu un capac, altfel cultura va începe rapid să putrezească. În această formă, borcanele sunt plasate într-o cameră cu o umiditate a aerului de cel mult 60%, temperatura din ea ar trebui să fie de aproximativ 15-20 grade Celsius.

Băncile nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Ar trebui să existe o circulație bună a aerului în cameră.

Cu făină . În acest caz, capetele de usturoi sunt așezate cu grijă în rânduri într-un borcan de trei litri. În același timp, se toarnă făină între ele. Fiecare strat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3-4 centimetri. Acest lucru va împiedica capetele să se atingă. Și făina va absorbi și umezeala, adică va putea proteja cultura de mucegai și de diferite microorganisme dăunătoare.

Cu sare … În acest caz, capetele de usturoi sunt, de asemenea, așezate în rânduri, între care se toarnă un strat de sare de 2-3 centimetri. Acest produs va dezinfecta cultura. Sarea are și capacitatea de a extrage umezeala.

Această metodă vă va permite să păstrați usturoiul până la primăvară.

În ulei de floarea soarelui … Capetele de usturoi se spală bine în prealabil sub apă curgătoare. După aceea, cuișoarele trebuie curățate complet. Produsele sunt plasate într-un recipient din sticlă și turnate cu ulei de floarea soarelui. Puteți folosi și măsline. De asemenea, puteți pune diverse condimente acolo. Borcanul este bine închis și apoi agitat bine. Toți cuișoarele trebuie să fie bine saturate cu lichid uleios. Borcanele trebuie păstrate în congelator sau frigider.

Când sunt depozitate la temperatura camerei, bacteriile vor începe să apară în interiorul recipientului.

Într-o formă ponosită … În acest caz, se prepară mai întâi un piure omogen din capetele de usturoi. Acest lucru se poate face folosind un concasor sau mixer special. După aceea, produsul rezultat din usturoi este amestecat cu ulei de măsline într-un raport de 1: 2. Și, de asemenea, este recomandabil să adăugați câteva condimente acolo. În această formă, totul este trimis pentru depozitare într-un congelator sau frigider.

În vin sau oțet de vin . Cățelele de usturoi sunt bine spălate și curățate. După aceea, sunt așezate într-un recipient de sticlă și complet umplute cu vin (pot fi folosite atât alb, cât și roșu) sau oțet de vin. Dacă doriți, puteți adăuga acolo plante aromate italiene aromate și condimente. Apoi toate acestea sunt bine închise și încep să se agite bine. În această formă, usturoiul este trimis pentru a fi depozitat în frigider.

Perioada de valabilitate a produsului în această formă nu va fi mai mare de 4 luni.

În formă uscată … Uscarea căței de usturoi vă permite să le conservați timp de un an. Uscarea se poate face cu un uscător special de legume. Pentru o astfel de piesă de prelucrat, cele mai mari și mai dure felii se vor putea potrivi. Sunt tăiate cu atenție în cercuri subțiri și plasate în aparat. Apoi, ar trebui să alegeți un regim de temperatură adecvat și să porniți dispozitivul. Și, de asemenea, uscarea se poate face la cuptor. În acest caz, se ia o foaie de copt, este complet acoperită cu folie sau hârtie pergament. Apoi, cercurile de usturoi pregătite sunt așezate acolo, produsul trebuie uscat timp de 2 ore la o temperatură de 60 de grade. Dinții prelucrați corect vor avea o culoare galben pal. Acest usturoi poate fi păstrat și într-un borcan deschis.

În viitor, poate fi adăugat la supe, salate, preparate din carne. Adesea, astfel de felii sunt amestecate cu sare de mare într-un raport de 1: 3. Apoi, în această formă, totul este plasat într-un blender și zdrobit, ca urmare, se obține un condiment delicios pentru feluri de mâncare.

În cenușă … Frasinul este adesea folosit în locul făinii. Capetele sau cățelele de usturoi sunt așezate într-un borcan de sticlă prelucrat, trebuie umplut la jumătate, apoi toate acestea sunt stropite cu atenție cu cenușă, apoi a doua jumătate a usturoiului este plasată și, de asemenea, presărată cu cenușă. În total, veți avea nevoie de aproximativ două linguri din această pulbere.

Cu orice metodă, usturoiul poate fi păstrat fie sub formă de capete întregi, fie sub formă de cuișoare individuale. În cel de-al doilea caz, capul trebuie mai întâi demontat în felii, fiecare dintre ele trebuie examinată cu atenție pentru a detecta zone putrezite și alte daune. Este mai bine să aruncați imediat dinții afectați.

Unde să punem băncile?

Cel mai bine este să trimiteți recipiente cu usturoi la depozitare în pivniță sau în frigider. Dacă nu există loc în ele, atunci puteți așeza băncile pur și simplu pe balcon. Este important să ne amintim că astfel de produse nu trebuie să fie plasate la soare, în apropierea echipamentelor de încălzire, precum și în locuri umede. Fără refrigerare, durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ. Dar temperatura nu trebuie să scadă nici sub zero grade, altfel capetele de usturoi vor îngheța pur și simplu.