2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 05:56
Vasele afumate au un gust special, unic, aromă plăcută și culoare aurie, iar datorită procesării fumului, durata lor de valabilitate este crescută. Fumatul este un proces complex și laborios care necesită timp, îngrijire și respectarea corespunzătoare a regimului de temperatură. Temperatura din afumătoare afectează direct calitatea cărnii sau a peștelui gătit, prin urmare, indiferent de metoda utilizată - procesare la cald sau la rece, trebuie instalat un termometru.
Particularități
Acest dispozitiv este o parte importantă a aparatului de fumat, este conceput pentru a determina temperatura atât în camera în sine, cât și în interiorul produselor procesate. În majoritatea cazurilor, este fabricat din oțel inoxidabil, deoarece este cea mai optimă opțiune sau dintr-un aliaj de metale.
Dispozitivul este format dintr-un senzor cu cadran și o săgeată a indicatorului sau un afișaj electronic, o sondă (determină temperatura din interiorul cărnii, se introduce în produs) și un cablu de stabilitate termică ridicată, ceea ce o face de lungă durată. De asemenea, în loc de numere, pot fi reprezentate animale, de exemplu, dacă se gătește carne de vită, atunci săgeata de pe senzor este setată vizavi de imaginea unei vaci. Cea mai acceptabilă și convenabilă lungime a sondei este de la 6 la 15 cm. Scara măsurătorilor este diferită și poate varia de la 0 ° C la 350 ° C. Modelele electronice au o funcție de semnalizare sonoră încorporată care anunță sfârșitul procesului de fumat.
Cel mai comun instrument de măsurare preferat de fumătorii experimentați este un termometru cu manometru rotund, cadran și mână rotativă.
Există două tipuri principale de termometre:
- mecanic;
- electronice (digitale).
Termometrele mecanice sunt împărțite în următoarele subtipuri:
- cu senzor mecanic sau automat;
- cu afișaj electronic sau cântar convențional;
- cu cadrane standard sau animale.
Soiuri
Să luăm în considerare principalele tipuri de dispozitive.
Pentru fumatul rece și cald
- din oțel inoxidabil și sticlă;
- interval de indicație - 0 ° С-150 ° С;
- lungimea și diametrul sondei - 50 mm și respectiv 6 mm;
- diametrul scalei - 57 mm;
- greutate - 60 grame.
Pentru grătar și grătar
- material - oțel inoxidabil și sticlă;
- interval de indicații - 0 ° С-400 ° С;
- lungimea și diametrul sondei - 70 mm, respectiv 6 mm;
- diametrul scalei - 55 mm;
- greutate - 80 grame.
Pentru fumatul fierbinte
- material - oțel inoxidabil;
- interval de indicație - 50 ° С-350 ° С;
- lungime totală - 56 mm;
- diametrul scalei - 50 mm;
- greutate - 40 grame.
Kitul include o piuliță aripă.
Cu indicator de pin încorporat
- material - oțel inoxidabil;
- interval de indicație - 0 ° С-300 ° С;
- lungime totală - 42 mm;
- diametrul scalei - 36 mm;
- greutate - 30 de grame;
- culoare - argintiu.
Termometrele electronice (digitale) sunt, de asemenea, disponibile în mai multe varietăți.
Cu sonda
- material - oțel inoxidabil și plastic de înaltă rezistență;
- interval de indicații - de la -50 ° С la + 300 ° С (de la -55 ° F la + 570 ° F);
- greutate - 45 de grame;
- lungimea sondei - 14,5 cm;
- ecran cu cristale lichide;
- eroare de măsurare - 1 ° С;
- capacitatea de a comuta ° C / ° F;
- este necesară o baterie de 1,5 V pentru alimentare;
- funcții de economisire a memoriei și bateriei, gamă largă de aplicații.
Cu senzor de la distanță
- material - plastic și metal;
- interval de indicație - 0 ° С-250 ° С;
- lungimea cablului sondei - 100 cm;
- lungimea sondei - 10 cm;
- greutate - 105 grame;
- timpul maxim al temporizatorului - 99 de minute;
- este necesară o baterie de 1,5 V pentru alimentare. Când se atinge temperatura setată, se emite un semnal sonor.
Cu temporizator
- interval de indicație - 0 ° С-300 ° С;
- lungimea sondei și a cablului sondei - 10 cm și, respectiv, 100 cm;
- rezoluția afișării temperaturii - 0,1 ° С și 0,2 ° F;
- eroare de măsurare - 1 ° С (până la 100 ° С) și 1,5 ° С (până la 300 ° С);
- greutate - 130 grame;
- timpul maxim al temporizatorului - 23 de ore, 59 de minute;
- capacitatea de a comuta ° C / ° F;
- pentru alimentarea cu energie este necesară o baterie de 1,5 V. Când se atinge temperatura setată, se emite un semnal sonor.
Metode de instalare
De obicei, un termometru este situat pe capacul afumătoriei, în acest caz va arăta temperatura din interiorul unității. Dacă sonda este conectată cu un capăt la termometru, iar celălalt este introdus în carne, senzorul va înregistra citirile sale, determinând astfel pregătirea produsului. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece previne uscarea excesivă sau, dimpotrivă, gradul insuficient de alimente afumate.
Senzorul trebuie instalat astfel încât să nu intre în contact cu peretele camerei în caz contrar, vor fi afișate date incorecte. Instalarea unui termometru este simplă. În locul unde se presupune că se află, se găsește o gaură, dispozitivul este introdus acolo și fixat cu o piuliță (este inclus în kit) din interior. Când afumătoarea nu este utilizată, cel mai bine este să scoateți termostatul și să-l păstrați separat.
Alegerea celui mai potrivit termometru este mai degrabă individuală și subiectivă; poate fi determinată în favoarea unui model mecanic sau digital.
Pentru a face această procedură ușoară și simplă, trebuie să respectați regulile generale
- Este necesar pentru dvs. să alegeți domeniul de aplicare al dispozitivului. Pentru persoanele care folosesc afumătoarea la scară largă (fumat la rece și fierbinte, grătar, prăjitor, grătar), doi termometri cu o acoperire mare a afumătoriei și pentru a determina temperatura din interiorul produsului sunt mai potrivite simultan.
- Este necesar să se determine ce tip de termometru este cel mai convenabil și preferabil. Poate fi un senzor standard cu cadran, animale în loc de numere sau un dispozitiv digital cu posibilitatea de a seta un cronometru.
- Ar trebui achiziționat un senzor termic, luând în considerare particularitățile dispozitivului aparatului de fumat. Pot fi de producție proprie (acasă), producție industrială, cu sigiliu de apă, conceput pentru o metodă specifică de fumat.
Alegerea unui termometru pentru un afumător electric cu o casă și instalarea acestuia cu propriile mâini este foarte rapidă dacă urmați recomandările noastre. Termostatul, în primul rând, trebuie să fie de înaltă calitate.
Termometrul este utilizat în prezent nu numai în procesul de afumare, ci și în prepararea diferitelor feluri de mâncare pe grătar, în brasier etc. Utilizarea acestuia facilitează foarte mult prelucrarea produsului, deoarece ameliorează necesitatea determinării gradului de disponibilitate prin fum din coș sau prin simțirea pereților aparatului.
Recomandat:
Generator De Fum Pentru Un Afumător: Compresor Pentru Un Generator De Fum, Proiectează Cu Un Generator De Fum Pentru Fumat La Rece
Un generator de fum pentru un afumător poate fi fabricat independent acasă. Care este cel mai bun compresor pentru un generator de fum? Cum să faci un generator de fum pentru o afumătoare acasă cu propriile mâini?
Termometru Pentru Grătar (18 Fotografii): Alegerea Unui Senzor De Temperatură Pentru Grătar
Un termometru pentru grătar, în primul rând, trebuie să fie de înaltă calitate și selectat corect. Cum să alegi singur un termometru pentru grătar pentru uz casnic? De ce să alegeți senzorul de temperatură al grătarului greșit? În acest articol vă vom spune de ce trebuie să utilizați un termometru cu grătar, ce tipuri de termometre sunt și, de asemenea, să vorbim despre dezavantajele și avantajele fiecăruia dintre ele
Dulap Pentru Fum: Design Pentru Fumat La Rece și Cald, Produs Hanhi, Dulap Electric, Generator De Fum Pentru Dispozitiv
Dulapul pentru fumat este un design special pentru fumatul cald și rece. Cum să o faci singur? Care este caracteristica specială a unui dulap electric? De ce sunt foarte solicitate produsele Hanhi?
Generator De Fum Bricolaj Pentru Un Afumător: Modele Cu Un Generator De Fum, Cum Se Face - Desene Ale Unui Generator De Fum Pentru Fumat La Rece Cu Dimensiuni
Un generator de fum pentru un fumat poate fi făcut acasă dacă urmați sfatul unui specialist. Care ar trebui să fie structura cu un generator de fum? Cum să faci singur un generator de fum pentru un afumător?
Jetoane De Fumat Propriu-zis: Cum Să Te Faci Acasă Pentru Fumatul Rece și Cald? Cum Să Vă Pregătiți Pentru Un Generator De Fum?
Jetoanele pentru fumat sunt pregătite simplu și rapid. Materialul de înaltă calitate vă permite să faceți felul de mâncare gustos și aromat. Este important să alegeți tipul potrivit de lemn. Cum să faceți așchii de lemn și de ce unelte aveți nevoie?
